Tag Archives: Urme

Teleme – savršen slatkiš iz Istambula

2014-02-19_224822    Teleme (Incir Dondurmasi) u stvari je krem ili sladoled koji se dobija fermentacijom semenčica smokve u mleku. Pošto već neko vreme ne jedem šećer tj. ništa od klasičnih kolča i poslastica, već na prvi zalogaj sam shvatila da se radi o mom budućem omiljenom slatkišu. Penastog, vrlo bogatog ukusa i prijatne slasti, fantastičan, zdrav krem! Jela su ga i deca bez pogovora.

2014-02-19_225334

Ovaj dezert zvanično proglašavam prvim poklonom dobrodošlice koji mi je Istambul priredio.

Za pripremu je potrebno 150g suvih smokvi bez peteljki, naseckanih na sitne komade.

3 šolje (za belu kafu) punomasnog mleka.

Mleko zagrevate i pustite da ključa 1 minut. Ostavite ga po strani da se prohladi.

Gurnete mali prst u prohladjeno mleko i ukoliko je ono dosta toplo ali možete da izdržite da izbrojite do 21 sa prstićem u mleku, temperatura je odgovarajuća. Tada spustite naseckane smokve u mleko i blendirate smesu nekih 40 sekundi.

Dobijeni krem sipate u zemljane posue, poklopite i uvijete lepo u krpe kako bi se temperatura održala i došlo do fermentacije.

2014-02-19_225733

Nakon dva sata, dezert je spreman za jelo! Možete ga smazati odmah ili ga ohladiti par sati u frižideru (meni se ova dosta hladna – sladoled varijanta, najviše svidja).

Prilikom serviranja, možete dodati malo meda po ukusu, možete odozgo staviti seckane orahe, lešnike, cimet, vanilu itd…Ja ga volim bez ikakvih dodataka, a zavolećete ga i vi.

photo (11)

I jedan mali ekspatski osvrt na Istambulu, čisto za arhivu, da se kroz godinu dve vratim i proverim u kojoj su meri moje prve impresije o Istambulu bile ispravne…

Preseljenje u Istambul za nas bilo je ne samo promena grada i države, već i potencijalna promena kontinenta. Ono što čovek koji se u ovaj grad seli u startu počne da kalkuliše jeste pitanje sa koje strane, Evropske ili Azijske, da skući kuću.

Ovim ključnim pitanjem poprilično smo se pozabavili i konačno odabrali (nadam se konačno) ….Aziju!

Postoji jedan aspekt Istambula koji čak ni veliki zaljubljenici u Istambul ne mogu da prihvate i zavole. To je transport. Gužve na mostovima kojima se ide sa jedne na drugu stranu mogu sasvim stagnirati saobraćaj čak i na tri do četiri sata bez pomeranja. Brodići su tu najbrži vid javnog prevoza, ali nisu rešenje ako hoćete da vozite svoj auto. (O tome kako se vozi i prelazi ulica u Istambulu neću da pričam, neću sada ni da se žalim na prenaseljenost i ogromne gužve, ni na to kako je vazduh puno zagađen…biće prilike i za to..).

Elem, pošto smo našli medjunarodnu školu na Azijskoj strani, i pošto je i kancelarija sa te strane, presekli smo i rekli – neka bude Azija.

U poređenju sa Evropom, deluje da na Azijskoj strani ima malo više prostora. Na Azijskoj strani je i Cadde Bostan, bulevar koji mnogi smatraju Jelisejskim Poljima Istambula. Široka ulica dobra za šoping, puna kafića i restorana. U Aziji ima više zelenih površina nego u Evropskom delu. U Aziji su cene niže jer nema turista.

2014-02-19_224500

Sa druge strane, Evropski deo nudi mnogobrojne turističke atrakcije, tamo je Aja Sofija i Topkapi palata, tamo je veći izbor međunarodnih škola, na kraju, tamo je bolji provod kako kažu lokalci…Videćemo..

Ono što je zajedničko za obe strane jeste neodoljivi šarm Istambula. Pijace sa fenomenalnim izborom voća, povrća, ribe, začina. Slatkiši su takodje neodoljivi na oba kontinenta. Cedjeni sokovi, kafa, balik ekmek odnosno sendvič sa ribom na ulicama ozbiljno su nas osvojili. I, ah, naravno –  more…

2014-02-19_224354

Posle druge posete Istambulu pisala sam našem prijatelju iz Turske koji je odavno napustio Istambul  – Već sam se zaljubila u ovaj grad! Kako uspevaš da toliko dugo živiš bez njega?

Odgovorio mi je da se vremenom čovek umori…

Verovatno je mislio na gužve i čekanje u kolonama saobraćaja, i žurbu…jer grad je ogroman.

Videćemo:))

p.s. Obavezno probajte teleme…

V

photo (10)

Advertisements

Urmice sa kajmakom i susamom

_IMG_2213

Obavili smo takozvanu orientation visit (ili kako je radije zovem – posetu dezorjentacije) Istambulu. Vratila sam se pomešanih misli, podeljena iizmeđu dva kontinenta, sa ukusom uprženog kapra i kajmaka na pameti, i kesicom svežih urmi u priručnoj torbi. I mada do preseljenja već brojimo nedeljama, donela sam i gomilu začina, ratluk i kafu…. da se nađe dok smo još u Srbiji:)

Pored akvarijuma me je dočekala ceduljica. Stigao paket! Ja još neraspakovana požurila u poštu, radoznala kao malo dete. I ne znam ko je bio više uzbuđen, klinci ili ja, dok smo zasecali lepljivu traku sa kutije i divili se poklonima redom… Paket pun ljubavi, pun detalja brižno odabranih da nam pričine sreću. Unutra još i susam, crn…i pasta od vanile….

2014-01-24_231758

Ovaj post posvećen je Zorici (Cooking with Zokie), u znak zahvalnosti.

Sočne urme, kremasti mladi kajmak i crni susam da umiri slasti. Po meni, savršena kombinacija.

2014-01-24_232805

RECEPT ZA URMICE

Potrebno je:

10 sočnih urmi

2 supene kašike mladog kajmaka (najbolje domaćeg, nesoljenog)

2 kašičice vanile (ekstrakt, vanila pasta)

susam

2014-01-24_232333

Priprema:

Izvadite koštice iz urmi.

Kajmak i vanilu sjedinite kašikom. Napunite urme mešavinom tj. ispunite prazninu u kojoj ne nekada bila koštica.

Po sredini, preko belog krema, posolite seme susama.

Ili, u mlinu za kafu sameljite seme susama (oko 2 supene kašike), i uvaljajte punjene urme u prah.

Susam svojim blago oporim ukusom daje pravu dimenziju ovoj poslastici.

Po želji, urmice servirajte u komadu ili prepolovljene..

Ovaj recept šaljem Nataši sa bloga Moja Slatka Kuhinja, kao ulaznicu za ovomesečni krug igrice Ajme Koliko Nas je, gde je zadati sastojak bio susam.

2014-01-24_232544

Uživajte u svakom zalogaju!

Vesna

NAŠ MAROKO – foto asocijacije 3

VOCE

Bilo gde da se nađete u Maroku, sigurno ćete biti u prilici da kod uličnih prodavaca kupite čašu sveže ceđenog voćnog soka. Ovaj užitak nemojte propustiti! Njihove narandže i banane, narovi i limete pune su sunca, slatke i sočne kakvih kod nas nema.

IMG_1323

Ukoliko ne naiđete na tezge prepune raznog voća, ukrašene narandžinom korom (i gomilom lokalnih mušica), gde se sok na licu mesta ručno cedi i servira u staklenoj čaši (uz cevčicu, samo ako ste naleteli na bolje opremljeno prodajno mesto), sigurno ćete sresti lokalnog dekicu koji cedi sok od narandže. On je postavio svoj drveni stočić, par narandži i ručnu, vrlo primitivnu presu, i dve, tri staklene čaše kojima poslužuje sve svoje mušterije uz redovno ispiranje posle svakog korišćenja brzim potapanjem u posudu sa vodom..

PRESA

Probali smo obe varijante, pili smo i u restoranima, svuda su jednako dobri..Ulična cena je 4 dirhama, što je u našim dinarima oko 50 din.

CENA SOKA

Standardne varijante Marokanskih sokova koji su u ponudi uključuju razne kombinacije voća (šargarepa, limeta, grejp, banana, kivi) i narandžu kao osnovu. U restoranima se dešava da postave pitanje da li želite sok sa narandžom ili sa mlekom. Ono što bi mi svrstali u mlečne šejkove, Marokanci i dalje zovu jednim imenom – sok.

IMG_1815

Najlepši Marokanski sok koji sam probala bio je upravo sa mlekom. Sok od urmi sa suvim grožđem (vidite jednostavan recept u nastavku) koji sam probala na plaži Sidi El Kauki, pa je možda bio i slađi i posebniji zbog pogleda koji se pružao dok sam ga pila..

Sok od urmi sa suvim grožđem

IMG_1475

Potrebno je:

3/4 čaše punomasnog mleka

¼ čaše krem mleka (za kafu)

3 do 4 urme bez koštice, bez opne

4 do 5 zrna suvog grožđa

Sve sastojke kratko izblendirati u sokovniku, oko 3,4 minuta dok se voće sasvim usitni.

Nije potrebno dodavati šećer jer su same urme dosta slatke, ali po želji možete zasladiti dodatno.

Manje kalorična varijanta je moguća sa mlekom sa manjim procentom masnoće, bez dodavanja krem mleka, ali je ova masnija varijanta posebno ukusna.

Ovaj sok biće najbolji ako za pripremu iskoristite mleko kupljeno u obližnjem selu, od seljaka čija krava pase travu. Tako će biti najzdraviji za vašu porodicu! Razmišljajte organski!

Ostaje samo da zažmurite i zamislite da ste na plaži.

Prijatno!

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolić Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!