Tag Archives: POSNO

POSNA ŠTRUDLA SA MAKOM I ORASIMA

_IMG_1502

Kada sam videla temu ovomesečne blogoigrice Ajme koliko nas je – kvasac, pomislila sam kako je ideja super, i kako ću obavezno spremiti nešto zanimljivo sa kvascem…na primer …bozu…ili neko mekano, fino testo.

Onda me je kraj meseca nekako iznenadio, ja bez boze i bez testa, ali sa jednim simpatičnim receptom za odličnu štrudlu sa makom. Tačno je da sam recept nedavno objavila kada sam pričala o Božićnom postu, ali nije na odmet da ga još jednom spomenem i poklonim mu posebno mesto u našoj Idejopediji.

2013-12-23_130214

Uzgred, sladeće nedelje počinje Uskršnji post, pa eto dobre prilike da se ovom štrudlicom zasladite u dane kada se ne jedu slatkiši sa jajima ili mlekom.

Potrebno je za testo:

400g brašna

60g šećera

80g rastopljenog margarina

20g kvasca

1 narendana kora limuna (organskog idealno)

250ml vode

50ml ulja

Kvasac se rastopi u mlakoj vodi sa šećerom i jednom kašikom brašna i ostavi se na toplom mestu da nadođe. Zatim se u ostatak brašna doda nadošli kvasac sa šećerom, istopljeni margarin, limunova kora, voda i zamesi se glatko testo. Testo treba da odstoji na toplom jedan sat.

_IMG_1492

Fil:

300g mlevenog maka

100g mlevenih oraha

100g suvog grožđa

3 supene kašike prokiselog džema (od kajsije ili narandže, mada i ostalo voće dolazi u obzir)

1 vanilica

200ml vode

100g margarina

U vodi se istopi vanilin šećer sa margarinom, a zatim se u to umešaju mak, orasi, suvo grožđe i džem. Ako vam nije dovljno slatko možete dodati u fil malo prah šećera ili meda.

Kada testo nadodje premesi se i podeli na dva dela. Razvuku se dve kore veličine pleha, debljine prsta, premažu se filom i zarolaju. Štrudla se peče oko 30min na 200 stepeni, dok ne dobije zlatkastu boju.

Moram da kažem da je ovo jedna mekana i vrlo sočna štrudla, zbog vlažnosti koja dolazi iz džema, pa ostaje sasvim sveža i sutradan.

2013-12-23_130735

Ovaj recept upravo šaljem Mireli sa bloga LoveAffair i igra može da počne!

Uživajte u svakom zalogaju!

Vesna

Vezivanje

_IMG_1977

Pokušavali su da me vežu svojim nespretnim prstima. Nisu znali odakle da krenu pošto sam velika. Jakub je svojim šalom nekako uspeo da veže nešto nalik na čvor oko moje ruke. Maša mi je upetljala šarenu maramu oko nogu. Po dogovoru, čekali su sada nagradu da bi me odvezali. Odgegala sam se do frižidera i podelila kolače koje sam im spremila dan pre…Super smo se proveli i naučili kako se to radi sa mamama za Materice..

U ime ljubavi i očuvanja tradicije.

Sutra su Oci. Padaju se uvek u nedelju pre samog Božića. Treće nedelje pred Božić su Detinjci, a između ovo dvoje dođu Materice. Ovo su dani kada se članovi porodice okupe radi zabave i razmene darova. Vezivanje je deo tradicije. Klince nismo vezivali za Detinjce ali smo ih jurili po kući a oni su trebali da nam nešto lepo otpevaju ili odigraju da ih ne bismo vezali.

Sutra ćemo da vezujemo tatu i da čekamo poklone da bi njima otkupio svoju slobodu!

Božićni post koji traje šest nedelja, polako se bliži kraju. Bilo je dosta prostora za pripremu raznoraznih poslastica, ali nije bilo dovoljno vremena da se sve stavi u blogče. U nastavku je po nešto slatko što se kod nas spremalo i fotkalo tokom posta. Može da posluži ako još niste isplanirali šta slatko da spremate za Badnje veče.

ZLATNE BOMBICE (na vodi, bez šećera)

_IMG_2007

150g izblendiranog indijskog oraha koji je prethodno bio potopljen 2 sata u hladnoj vodi, a zatim proceđen (kupite malo više indijskog oraha jer se neki deo u obradi izgubi).

20g susama, prethodno blago tostiranog i usitnjenog u mlinu za kafu. (I ovde spremite veću količinu susama zbog obrade).

100g kandiranih urmi bez koštice

100g suvih smokvi

Cimet, vanila, muskatni orah po želji.

Sve satojke blendirati oko3 minuta dok ne dobijete kompaktnu smesu. Formirati kuglice i uživati.

2014-01-04_223252

POSNE BOMBICE SA VOĆEM (na vodi)

600g očišćenih dunja ili jabuka

300g šećera

1l vode

sok od jednog limuna

100g mlevenih badema (koristila sam blanširane mada dolaze u obzir sve varijante).

2014-01-04_224150

Voće naseckati i staviti da se kuva sa šećerom i vodom. Kada voda ispari i dobijete strukturu koja podseća na džem dodati limunov sok i badem. Sve umesiti i formirati kuglice pa ukrasiti po želji.

MUŠKACONE (posne na vodi)

2014-01-04_224929

Recept je iz kuvara moje pra bake, iz 1900. godine (posvetiću ovom kuvaru poseban post). Pošto nikad nisam videla muškacone, pokušala sam da se pridržavam recepta koji nije sasvim precizno dat ali nemam pojma da li one treba da izgledaju baš kao moje.

Mislim da cu sledeceg puta formirati malo gušću masu za kolačiće (staviti manje limuna). Nemam reči koliko su dobrog ukusa.

2014-01-04_224634

250g mlvenih badema

240g prah šećera

sok 1-2 limuna

20ak bademova za dekorisanje.

Brašno i šećer se pomešaju pa se dodaje postepeno limunov sok. Pošto mi je smesa bila ređa, vadila sam krugove kašikom po pek papiru, u svaki krug sam utisnula po jedan badem i sušila sam ih oko12minuta na 140 stepeni u rerni. Muškacone treba da se suše dva do tri dana na sobnoj temperaturi i stajanjem postaju čvršće i ukusnije, mada smo mi polovinu smazali prvog dana i ako su se teško odvajale sa pek papira i bez obzira na to da je smesa bila po malo lepljiva.

POSNA ŠTRUDLA SA MAKOM

_IMG_1492

400g brašna

60g šećera

80g rastopljenog margarina

20g kvasca

1 narendana kora limuna

250ml vode

50ml ulja

Kvasac se rastopi u mlakoj vodi sa šećerom i jednom kašikom brašna i ostavi se na toplom mestu da zapenuša. Zatim se zamesi testo u koje se stave svi ostali sastojci i pusti da odstoji na toplom jedan sat.

2013-12-23_130214

Fil:

300g mlevenog maka

100g mlevenih oraha

100g suvog grožđa

3 kašike prokiselog džema

1 vanilica

1 narendana kora limuna

200ml vode

100g margarina

2013-12-23_130735

U vodi se istopi vanilin šećer i margarin, a zatim se umešaju ostali sastojci za fil. Dodati prah šećer po ukusu ako vam nije dovljno slatko.

Kada testo nadodje premesi se i podeli na dva dela. Razvuku se dve kore veličine pleha, debljine prsta, premažu se filom i zarolaju. Štrudla se peče oko 30min na 200 stepeni.

POSNE KNEDLE SA ŠLJIVAMA

2014-01-04_235144

Za aromatične šljive:

Prokuvati 600g šljiva iz zamrzivača bez koštice, 350ml crnog vina, 80g šećera, 2 karanfilića, koru jedne narandže, kašičicu cimeta, jednu zvezdicu anisa, jednu vanilicu. Nakon 10 minuta izvaditi i procediti šljive a sirup nastaviti sa kuvanjem do željene gustine.

Za testo:

750G KROMPIRA SKUVANOG U SLANOJ VODI sa jednom kašičicom soli. Ispasirati.

50g naseckanog margarina dodati u vruć ispasiran krompir, da se sasvim istopi.

250g brašna, dodati kada se krompir sa margarinom ohladi i zamesiti testo.

Testo razvući na 8-10mm debljine. Naseći na kvadratiće a u centar svakog kvadrata staviti šljivu i formirati knedlu.Knedle spuštati u kipuću osoljenu vodu (sa jednom kašičicom soli) i vaditi ih kada isplivaju na poršinu.

150g melevenih oraha upržiti na malo ulja pa u to uvaljati knedle i posuti prah šećerom, a zatim preliti sirupom od vina.

Uživajte u praznicima!

Vesna

Posne novogodišnje krofnice

Nedavno sam na našoj fejsbuk stranici pisala kako su nam stigle fenomenalne kecelje iz Milicine radionice.

Pošto smo utvrdili da nam nove kecelje savršeno pristaju za bal i za doček Nove Godine na primer, rešili smo da se i u kuhinjici okušamo u njima.

2013-12-27_142631

Tako su premijerno nastale novogodišnje krofnice za koje recept sledi u nastavku.

Dok su se deca zabavljala sa testom na svoj način (razvlačila ga, izvijala, drobila..), ja sam napravila par klasičnih okruglih krofnica, izdekorisala ih i priredila klincima simpatičan nedeljni dezert.

_IMG_1666

Za krofnice je potrebno:

500g pšeničnog brašna

250ml mlakog posnog mleka (koristila sam bademovo) ili vode

3 kašike šećera

1 vanilin šećer

1 kafena kašičica mlevenih začina za medenjake (cimet, karanfilić, djumbir, oraščić)

1 kesica suvog kvasca

1 šoljica ulja

_IMG_1675

Priprema:

Kvasac stavite da se rastopi u mlakom mleku ili vodi, zajedno sa kašikom šećera i kašikom brašna.

Ostale suve sastojke pomešajte sa strane.

Kada kvasac zapenuša, dodajte ulje i zamesite glatko testo.

Ostaviti da testo nadodje nekih 45min.

Premesiti testo i razvući ga do debljine jednog prsta. Vaditi čašom krofne. U centru svake krofne napraviti rupu pomoću okrugle modlice prečnika 2cm.

Krofnice pržiti u vrućem ulju i redjati na papirni ubrus da bi se odstranilo višak ulja.

Po želji ih dekorisati na sledeći način:

2013-12-23_133726

SNEŠKO – krofnice sam dobro uvaljala u prah šećer. Zatim sam istopila malo crne čokolade i čačkalicom (ili kako vam je najzgodnije) sam iscrtavala kružiće za oči i usta. U centralnu rupu na krofni stavila sam parče mandarine koje je poslužilo kao sneškov nos.

IRVAS – Klasične perece sam podelila na dva dela i bocnula ih u krofnicu sa leve i desne strane poput rogova. Krofnice sam umakala u topljenu čokoladu. Bele bombonice sam utisnula u još toplu čokoladu na mestu okica. Za nos sam koristila kandirane trešnje (mada ga možete napraviti i od marcipana obojenog crveno ili od žele-gumenih crvenih bombona npr).

2013-12-23_134034

Uživajte u svojim prazničnim kreacijama!

Vesna

2013-12-27_142726

Njegov rođendan i moja torta

Zato što mekano govori č i ć kao malo dete, i naduri se ali ne ume da se naljuti, zato što je spreman da me po milioniti put pita za objašnjenje da li je odozgo gore ili dole, zato što je pristao da živimo u Srbiji da bih ja bila srećna, zato što je stoički podneo moj bejbi bluz posle oba porodjaja, i uz to po celu noć slušao i ljuškao bebe koje plaču glasnije od mene, i naučio me da spremam najbolju rižu na svetu, zato što je pojeo tonu slatkiša kakve volim da spremam – meni za ljubav, zato što je puno puta zbog mene bio šofer, magacioner i fizikalac, – ono dok mi se razradi firma da sami puno toga odradimo, i nije se požalio, zato što mi je kupio novi Makro objektiv i pre nego što sam potražila, zato što mi je dao beskrajnu slobodu da biram kakva ću biti i čime ću se baviti jer će me on svakako voleti, zato što uveče kad dodje kući i pre večere deci napravi jazbinu i započne igru, zato što ima ramena dovoljno široka da se ceo moj svet i sve što mi je važno šćućuri pored njega i mirno može da spava kad je mrak…..zato ga volim najviše na svetu.

I znam da je torta trebala da mu bude bez krema jer on kremaste ne voli ali….

..setim se da on voli mak, i izvučem ga kao kec iz rukava, siguran put do njegovog karakterističnog mmm…h sa uzlaznom intonacijom, koje je signal da mu se to što je probao stvarno sviđa.

Onda rešim da u tortu stavim i limun, to mi je nekako uz mak prava stvar.

Odlučim da iskoristim i one dve teglice organskog džema od brusnica (kupljenog u DMu), da torta ne bude teška. I naravno da jedan deo brašna za korice, zamenim mlevenim blanširanim bademom.

Prelistam isprobane posne recepte i krenem u avanturu.

Ukratko, tako je nastala torta sa slike.

_1

Potrebno je za dve kore sa makom:

300g brašna

300g šećera

1 kašičica praška za pecivo

50g mlevenog maka

prstohvat soli

1 supena kašika vanila ekstrakta

150ml ulja

150ml cedjenog soka od limuna.

*tajni sastojak

Sastojke sjediniti. Smesu podeliti na dva dela. Peći kore u okruglom plehu oko 12-15min na 200 stepeni.

Peći kratko, tek da se gornji sloj korice blago formira ali da ipak bude mekana. Korica će se stegnuti prilikom hlađenja.

_IMG_1557

Za koru sa bademom je potrebno:

100g pšeničnog brašna

100g bademovog brašna (mlevenog blanširanog badema)

150g šećera

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

80ml ulja

80ml posnog mleka ili vode

1 kašika jabukovog sirćeta

*tajni sastojak

Koru peći u okruglom plehu oko 15min na 200 stepeni, tek da se gornji sloj korice blago formira ali da ipak bude mekana. Korica će se stegnuti prilikom hlađenja.

2013-12-18_231737

Za fil je potrebno:

3 pudinga od vanile

750ml posnog mleka ili vode

150g posne bele čokolade

180g margarina

7 kašika šećera

250ml biljne slatke pavlake.

*tajni sastojak

Puding skuvati sa šećerom i posnim mlekom prema uputstvu sa kesice. U vruć puding nalomiti čokoladu i staviti kockice margarina da se istope. Smesu ostaviti da se sasvim ohladi i blago stegne.

Biljnu pavlaku čvrsto umutiti i mikserom sjediniti sa hladnim kremom. Ostaviti fil da se stegne u frižideru pola sata.

2013-12-18_233139

Još je potrebno:

400g džema od brusnica ili drugog prokiselog voća.

I po želji za ukrašavanje sastojci za ganaš krem:

200ml biljne pavlake

300g posne bele čokolade

150g kandiranih brusnica

*tajni sastojak

Biljnu pavlaku sam dovela do tačke ključanja. U vruću pavlaku sam nalomila belu čokoladu i pomešala da se sasvim istopi. Ostavila sam je da se dobro ohladi u frižideru par sati. Zatim sam umutila mikserom u čvrst krem.

_2

Tortu sam filovala sledećím redom:

KORICA SA MAKOM – DŽEM OD BRUSNICA – FIL – KORICA SA BADEMOM – DŽEM OD BRUSNICA – FIL – KORICA SA MAKOM – UMUĆENI GANAŠ OD PAVLAKE I ČOKOLADE – KANDIRANE BRUSNICE, i sve sam lepo začinila tajnim sastojkom.

Tortu treba napraviti dan ranije da odstoji.

Recept šaljem Zorici sa prelepog, bogatog bloga Cooking with Zokie, koja je zadala inspirativnu temu – brusnice – u okviru blogerske igrice Ajme Koliko Nas je.

Uživajte u svojim slatkim kreacijima,

Vesna

*tajni sastojak = LJUBAV:) preporučujem da ga koristite u neograničenim količinama prilikom pripreme torti, kolača, ali i slanih jela i šire, u kuhinji i van nje!

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

Blogdan

Here unreal things and unreal people get a real shape. And vice versa.

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolic Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!