Tag Archives: Osvežavajuće

Sunčev zrak u teglici, recept koji će vam pomoći da prezimite zimu sećajući se leta….

2013-09-17_001053

Ukratko, u nastavku je recept za limun krem. Zato što se pravi od limunovog soka i žumanaca, ovaj fini krem ima fantastičnu žutu boju koja me podseća na toplinu leta.

Inače, može da se jede kašičicom onako po malo za osveženje, može da se namaže na prepečen hleb, može i da se koristi za francuske makarone, ili da se gricka sa keksom..kako vam se svidja najviše.

Preksinoć  je kod nas u Nišu bilo hladno, i sivo, i padala je kiša….i setila sam se kako ne volim zimu…Zato sam spremila ovaj post da podelim sa onima medju vama koji već tuguju za letom.

IMG_9024m

Potrebno je:

Pola šolje( za belu kafu) žumanaca (otprilike6 komada, videti *napomenu dole).

1 ¼  (250g)  šolje kristal šećera,

6 supenih kašika istopljenog i ohlađenog maslaca,

1 supena kašika praška za puding od vanile,

Pola šolje  (100ml) soka od ceđenog limuna. Od ove količine odvojite 3 kašike limunovog soka sa strane.

prstohvat soli

Sitno rendana kora jednog većeg limuna (ako limun nije organski, prethodno ga potopite u rastvor sirćeta i tople vode 1:2 nekih pola sata zbog dezinfekcije).

IMG_9042m

Priprema:

Umutite žicom žumanca, šećer i maslac. Dodajte sok od limuna i so i nastavite sa mešanjem.

Prašak za puding pomešajte sa prethodno izdvojenim  limunovim sokom (3 kašike)da se razbiju grudvice. U smesu sa žumancima dodajte i razmućeni puding i lepo sjedinite.

Kuvajte krem na srednje tihoj vatri uz neprestano mešanje.

Krem ne treba da ključa već da se lagano kuva. Ukoliko počne da ispušta paru, sklonite ga na par sekundi sa ringle, a onda nastavite sa kuvanjem i mešanjem. Nakon 15ak minuta krem će se zgustiti i tada mu dodajte rendanu koru limuna i sklonite sa vatre.

Sipajte ga u teglice i koristite dobro ohlađen (najmanje 1 sat u frižideru).

Limun krem se može čuvati u frižideru do nedelju dana.

IMG_9028m

Krem sam servirala sa francuskim makaronima od bademovog brašna i ulupanom slatkom pavlakom, i odlično se sve uklopilo (a taman sam i iskoristila preostala žumanca od  makarona).

*Svima se dezert jako dopao, jedino je za moj ukus  dosta dominirao žumanac pa ću količinu smanjiti idući put na 4 komada.

P.S. Kod nas je danas sunčano, jupiiiii! Kako je kod vas?

Vesna    IMG_9036m 

Granita – sneg koji se topi u ustima…sa lavandom, medom i aromatičnim orasima


IMG_7996 IMG_7990

Italijanski led, granita ili snežni sladoled je poslastica idealna za one prave letnje vreline. A ova granita sa medom, lavandom, limunom i šampanjcem, mi se nekako super uklapa u baštensku, opuštenu atmosferu sa bliskim prijateljima, koji su raspoložni za neke drugačije ukuse (sa blagim afrodizijačkim dejstvom…med i orasi, znate već:)), u letnje predveče.

IMG_7930

Osvežavajući dezert, ili piće (brzo se topi i servira se u dubljim posudicama sa kašičicom i cevčicom), sprema se jednostavno, i ne traži skupe sastojke. Osnovu čine voda, šećer i razne arome. Moja granita iz ovog posta, sadrži med umesto šećera, pa bih dodala i da je zdrava poslastica, sa aromom lavande i šampanjca….

IMG_7994

Potrebno je (za 6 do 8 osoba):

500 ml vode

300 ml meda

3 kaške cvetića lavande

200ml šampanjca (ili drugog penušavog vina)

5 supenih kašika cedjenog limunovog soka

IMG_7995

I još:

200g seckanih oraha

vrh kašičice cimeta

vrh kašičice rendanog muskatnog oraha

IMG_7935

Priprema;

Voda, med, jedna kašika lavande i šampanjac stave se da prokipe 2-3 min na umerenoj vatri. Zatim se tečnost ostavi da se sasvim ohladi.

Rashlaćenu tečnost procediti i odstraniti cvetiće lvande. Dodati limunov sok i fino pomešati, pa staviti u zamrzivač da se ohladi. Nakon dva sata, viljuškom dobro pomešati smesu, i skinuti kristale leda koji su počeli da se formiraju po zidovima posude. U narednih 5 sati, ponavljati postupak razbijanja kristalića i mešnja viljuškom na svakih sat vremena. Nakon toga granita je spremna! Ličiće na gomilu snega koji se našao u vašem zamrzivaču;)

IMG_7985

IMG_7908

Seckane orahe kojim se granita posipa pre serviranja pripremićete na sledeći način. Stavite u šerpicu pola kašičice ulja (ja sam koristila od koštica grožća), cimet, i muskatni orah i sve lepo pomešate sa orasima. Na vrlo salboj vatri pustite da se lagano zapeku nekih 5 min otprilike, uz mešanje. Kada su spremni počeće lagano da dime i da tamne. Orahe izručite na papirni ubrus ili salvetu, i ostavite da se ohlade.

Granitu servirajte posutu cvetićima lavande i aromatičnim orasima.

P.S. Ovo je samo jedna od mnogih GRANITA varijanti….Tradicionalno, ovaj sladoled se pravi sa limunom, sokom narandže, sa kafom, aromom jasmina, bademima…ili sa jagodama i ostalim voćem…pa vi pustite mašti na volju…

Uživajte na Italijanski način:)

Vesna

IMG_7915 IMG_7934

IMG_7991

Torta sa Sirom, Trešnjama i Limunom

IMG_6738m

Manje – više, samo recept:) i lepe fotografije jednog fotogeničnog slatkiša.
Pre par nedelja sam pravila ovaj cheesecake, i nikako da stignem da objavim recept, a sezona trešanja uskoro prolazi..
Cheesecake, ili tortu sa sirom, prvi put sam pravila dan pred odlazak na porođaj sa svojim prvencem. Spremila ja tako tortu, nisam ni stigla da probam, i otišla u porodilište…Ukućani su se sladili bez mene, pa sam ja onda prvom prilikom ponovila, i tako mi se spremanje čizkejka usladilo.

2013-05-28_132522
Moram da priznam da mi se Strabaksov (Starbucks) kolač sa sirom i crvenim voćkicama zalepio za srce, pa su svi moji čizkejkovi (počev od onog prvog ) bili pokušaj da iskopiram taj jedan ukus.Vremenom sam već shvatila, da je, na žalost, ovaj originalni Starbaks ukus postignut vrlo nezdravim dodacima vitamina E 532,221,655… 🙂 iz laboratorije, pa mogu reći da sasvim uživam i u svakoj domaćoj varijanti kolača ovog tipa. Evo jedne od verzija torte sa sirom:
Potrebno je:
300g pšeničnog brašna
pola kašičice praška za pecivo
100g šećera
100g omekšalog maslaca.
za fil:
500g sitnog sira (ja sam koristila tvaroh o kome sam pisala ovde).
250ml slatke pavlake
150g šećera
3 jaja
40g pudinga od vanile
200g očišćenih trešanja bez koštice
1 kesica želatina u prahu
pola litra limunade od ceđenog limuna, zaslađena po ukusu (ja sam koristila 1 limun i 3 supene kašike šećera).
Seckana kora od polovine limuna.

IMG_6706m
Priprema;
Za testo sam pomešala sve sastojke i stavila u okrugli pleh za pečenje sa prstenom.
Za fil sam lepo pomešala sir sa tečnom slatkom pavlakom, šećerom, jajima i pudingom. Fil sam nalila preko testa.
Pekla sam na 180 stepeni, oko 35 minuta.
Limun sam potopila u rastvor sirćeta i vode 3:1, i ostavila pola sata da bi se uklonili otrovi kojim se prska limun u transportu i skladištenju. Onda sam limun lepo isprala vodom. Iscedila ga i napravila limunadu sa vodom. Pola kore sam naseckala na štapiće.

IMG_6728m

Preko pečenog kolača-torte rasporedila sam trešnje i seckanu koru limuna. Želatin sam ostavila da nabubri u vodi i pomešala sa vrućom limunadom, tek da se želatin istopi, prema uputstvu za spremanje želea sa kesice Dr. Oetker želatina.
Preliv sam stavila preko trešanja i pustila da se stegne preko noći. Sledećeg dana smo ga smazali u slast:)

IMG_6716m

Uživajte u svojim slatkim kreacijama,
Vesna

LIMUN ROLAT SA SIROM I TREŠNJAMA

_IMG_6692

Ovo je osvežavajući post sa receptom, uz osvrt na Uskršnje okupljanje naše velike Slovacko-Srpske familije..

Svakog Uskrsa desi se nešto lepo.. makar se vreme prolepša pa je i to razlog za veselje.

A ovaj Uskrs doveo nam je u goste deo porodice koji živi u Slovačkoj, i malu Leu koja liči na cvetić sa najlepšim osmehom:)

IMG_6169

Zanimljiva su ta naša Slovačko-Srpska okupljanja, gde ja imam intenzivan kurs Slovačke konverzacije, u glavnom sa svojom svekrvom (što podrazumeva peckanja, sitna ogovaranja, prepričavanja doživljaja iz mladosti mog dragog isl), i gde se ostatak familije smeška i pokušava da onako neobavezno ćaska o svakodnevnim temama (dok sam ja u funkciji prevodioca..:). Sve je to dosta veselo, puno emocija i sa previše hrane na obe strane..

IMG_6180

Moja svekrva se trudi da počasti, pre svega, sina i unučiće, hranom koja će mu probuditi osećaj da je kod kuće, makar na kratko, i zato obavezno donosi dva kofera namirnica sa sobom..Moja mama se brine da nije dovoljno ugostila familiju, pa puni paprike, pravi pečenja, mesi gibanicu i ponosno servira ajvar.. Ja sam tu najčešće po strani, jedem sve šta se servira (da svi budu zadovoljni), i spremam slatkišeJ. Tako na kraju Mirko prevodi recepte, dok se stomaci i frižideri pune ( a onda i zamrzivači), pa se sve nekako stiša do sledećeg susreta kroz nekih pola godine…I prvo bude veeelika gužva, a onda nekako sve bude prazno..

_IMG_6677

Elem, da pređem na limun rolat sa sirom i trešnjama..Donela je Mirkova mama iz Slovačke tvaroh. Za one koji nisu probali, to je neka vrsta neutralnog, punomasnog sira koji se koristi za slana testa, ali i za slatkiše. U isto vreme, ranije nego inače, rodila je tetkina trešnja, pa su mi se u kući našle i prve, medene trešnjice iz našeg voćnjaka. I ja eto rešila da napravim nešto sa sirom, i sa trešnjama, i da to bude rolat, jer skoro nisam rolala. Tako sam stigla do recepta kome je posvećen ovaj post…

_IMG_6693

Potrebno je za testo:

4 jaja

4 kašika vruće vode

125g šećera

1 kašika ekstrakta vanile

75g pšeničnog brašna

50g skrobnog brašna

na vrh noža praška za pecivo.

_IMG_6683

Za fil:

1 kesica želatina u prahu

narendana kora od polovine limuna

5 kašika limunovog soka

250ml slatke pavlake

250g sitnog punomasnog sira (ja sam koristila tvaroh, ali može i onaj Imlekov u kantici umesto njega)

150g prah šećera

200g očišćenih trešnjica bez koštica

Opcionalno: dve kesice šlaga ili 250 ml slatke pavlake za ukrašavanje.

Priprema:

_IMG_6691

Jaja umutite mikserom penasto sa vrućom vodom. Dodajte šećer i vanilu, i sve zajedno mutite mikserom nekih 2 minuta. Brašno i skrobno brašno pomešajte sa praškom za pecivo, i sve sjedinite sa jajima kratko mešajući najslabijom brzinom miksera.

Testo sipajte u pleh 30×40 koji je prethodno obložen pek papirom. Pecite 20ak minutau zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pečen biskvit dok je još vruć prebacite na pek papir koji ste posuli kristal šećerom. Papir na kome se biskvit peko premažite brzo hladnom vodom i odmah sklonite sa biskvita. Rolat savijte u rolnu sa papirom za pečenje i pustite da se ohladi.

Želatin stavite da nabubri prema uputstvu sa kesice. Limun stavite da odstoji pola sata u mesavini vode i alkoholnog sirceta u odnosu 1:3, pa ga isperite i koru sitno narendajte a sok iscedite. Želatin zagrejte da se istopi na tihoj vatri, i dodajte mu limunov sok.

Slatku pavlaku umutite delimično, pa dodajte smesu sa želatinom, stalno miksajući dok se pavlaka dobro ne umuti. Dodati sir i nastaviti sa miksiranjem jos 2-3 minuta.Na kraju dodati prah šećer i trešnje i sve kratko sjediniti mikserom.

Biskvit premažite sa dve trećine fila, pa ga urolajte. Ostatak fila nanesite preko rolata. Odozgo ukrasite po želji šlagom ili ulupanom slatkom pavlakom.

P.S. Ako možete da izdržite, servirajte rolat sledećeg dana, jer je najlepši kada se kremovi i biskvit sjedine..

Uživajte u svojim slatkim kreacijama!

Vesna

_IMG_6695

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

Blogdan

Here unreal things and unreal people get a real shape. And vice versa.

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolic Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!