Tag Archives: Limun

Moji heroji

Ovo su moja razmišljanja od pre nekih godinu dana, kada smo se odselili iz Srbije. Tu su i recepti koje i dalje redovno spremamo i fotografije stare godinu dana. Sada je vreme da se čuju i vide.

IMG_0402

Na zidovima u kuci ostale su ispisane uspomene. I nekoliko žvrljotina od voštanih boja zbog kojih su dobili veliku grdnju.2015-04-16_205317

Na vratima je jos uvek visio po neki crtez koji su nespretno sami obojili i ponosno na vratima svojih soba zakačili. U saksijama ostali su pobodeni njihovi leptiri i buba mare.

2015-04-16_205438

2015-04-16_205544

Spakovali smo sve sitnice i igracke. Slozili smo se da obavezno selimo namestaj iz njihovih soba, da bi u tudjoj zemlji imali nesto svoje. Pričali smo im o lepoj školi u koju će ići, o novim drugarima, o moru.

Bili su srećni kada smo krenuli, Mirko je bio u obavezama, ja sa nekom strepnjom. Veče pred preseljenje, kada je trebalo izvršiti finalno spremanje pred pokret, sa ono malo preostalih namirnica i u jedinom plehu koji nismo selili pekla sam neki kolac sa višnjama. Kada je tesko, obavezno kuvam. Posle sam se osecala malo bolje.

2015-04-16_205200

I tek tako smo otišli.
Kao u novu igru, moji heroji ulazili su u svaki novi dan sasvim drugačije svakodnevice.

Mahnuli su mi sa osmehom kada su prvi put krenuli sami školskim autobusom u školu koja je na sat vremena vožnje. Naučili su i nekoliko Turskih reci, jer se u busu govori samo Turski.

IMG_3263

Pisali smo na ceduljicama porukice na Engleskom, da ih pokažu vaspitačicama kada im se pripiški ili kada su žedni, jer je bilo malo tesko da upamte celu recenicu. Naučili su i komplikovana imena novih drugara iz grupe: Ipek, Taslim, Kaira, Tristan, Edje…Nisu ni trepnuli a postali su mi uzor i heroji. Moji andjeli. Moja deca.

IMG_3299
Kada se baka, naša najveca dragocenost koju smo na kratko doveli u Istanbul iz Nisa, vratila u Srbiju , po prvi put osetila sam se kao tudjin u tudjini, bez ikoga. Tog dana kada je otputovala kao izgubljena zvirkala sam po fiokama i uglovima soba, kao da nesto nadjem, da nije nesto zaboravila da ponese. Sebe, mozda…
Sada kada smo se vec po malo navikli da smo jabandzi ( yabanci) t.j. stranci i kada je ok sto ne razumemo vecinu reci iz buke koja nas okruzuje, ucimo se da budemo srecni zbog toga sto smo tu na okupu, mama, tata i deca. Ceo kosmos u malom. Ucimo se da se druzimo preko Skajpa i da ne budemo tuzni sto ne mozemo u starom komsiluku da vozimo rolere. Pronalazimo nova mesta na kojima nam je lepo i pretvaramo ih u nesto nase. Kubi zato voli da idemo uvek u istu Grcku crkvu nedeljom, zove je nasa crkva. Imamo i svoju omiljenu plazu na Crnom moru, u obliznjem mestu koje se zove Šile, pa cak i svoj omiljeni riblji restorancic i svog konobara koga zovemo Gusar i koji se klincima uvek lepo smeje. Otkrili smo fenomenalan manastir sa cudotvornom ikonom Svetog Djordja na Bujukadi ( na ostrvu preko puta). Novo, tudje i nepoznato lagano razotkrivamo i delice koji se uklapaju u nas mozaik zivota polako prisvajamo i prozivamo nasim.

2015-04-16_204125

IMG_0870
Razmisljam kako je fenomenalno biti kao dete. Prihvatati ono sto se desava bez roptanja i bez srdzbe, sa ushicenjem i hrabroscu, i sa voljom da se izvuce najbolje iz svake prilike. Nervira me sto ja nisam tako hrabra kao moji mali heroji.

IMG_0776
Nervira me sto mi smeta guzva uvek i svuda, nervira me sto bas niko ne govori Engleski, nervira me sto ovde nista ne moze na brzinu, nerviraju me lude cene ( stvarno mi niko ne veruje da je Istanbul uzasno skup) i sto u nasoj crkvi za Uskrs nije bilo liturgije, nervira me… povremeno sve.

IMG_0091
A kada sam nervozna, obavezno spremam hranu.
Projicu sa sirom pečemo nedeljom ujutru i grickamo je posle crkve. Preko nedelje u frižideru obavezno imamo omiljeni kolac bez glutena sa dzemom od brusnica, limunom i narandzom.

Kada u kuci zamirisu poznate arome, kada se iz kuhinje cuje zvuk miksera i stize prijatna toplota, kada je porodica zadovoljno okupljena za stolom, nova kuca postaje dom, ma gde bila.

Nedeljna proja sa sirom

_IMG_4290

12 supenih kasika projinog (kukuruznog) brasna, 2 supene kasike integralnog psenicnog i 2 kasike pirinčanog brasna (ili 4 kašike brašna kakvo inače koristite), 3 jaja, 1 časa (2dl) jogurta, 1 časa (2dl) kisele vode (ili obične vode), 250gr sira, 1dl ulja, 1 kesica praška za pecivo.

2015-04-16_203425

Pleh obložiti pek papirom. Sve sastojke pomešati i peći 30 min u prethodno zagrejanoj rerni, prvo 10min na 200 stepeni a onda jos 20min na 180 stepeni.

Voćni kolač bez glutena

2015-04-16_202415
Za koricu je potrebno:
100g kukuruznog brasna, 100g pirinčanog brasna, 80 g fruktoze ili meda, 100g maslaca naseckanog na kockice, sok 1 limuna, narendana kora jedne organske narandže.
_IMG_3562 Za punjenje:

6 kašika dzema po želji, najbolje kiselkastog, 2 jaja, 125 g fruktoze ili meda, 125g topljenog maslaca, 125g mlevenih badema ( može se kombinovati i sa kokosovim brasnom pola kokosa pola badema).
Ulupana pavlaka za serviranje ili kokosovo mleko dobro ohladjeno.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Izblendirati obe vrste brasna sa secerom. Dodati kockice maslaca i jos malo blendirati. Dodati sok limuna i koru narandze pa umesiti testo.

IMG_3542
Razvući testo i obloziti 24x3cm okrugli pleh. Preko testa staviti papir i pasulj za pecenje. Peci 15 min.
Povećati temperaturu na 190 stepeni. Premazati testo dzemom.
Jaja umutiti sa šecerom oko 15 min, tako da se dobije čvrsta penasta smesa. Dodati topljeni maslac i lagano umesati bademe.
Rasporediti preko kore i peci oko 20 min dok kolac ne dobije svetlo braon boju. Služiti ga kada se dobro ohladi, najbolje sledeceg dana, uz slatku pavlaku ili kosovo mleko.

Kolač na slici sam pravila povodom rođenja mog malog sestrića, htela sam da bude svečaniji. Zato sam ga dodatno premazala maskarpone sirom pomešanim sa malo džema od borovnica.

_IMG_3571

Prijatno!

Njegov rođendan i moja torta

Zato što mekano govori č i ć kao malo dete, i naduri se ali ne ume da se naljuti, zato što je spreman da me po milioniti put pita za objašnjenje da li je odozgo gore ili dole, zato što je pristao da živimo u Srbiji da bih ja bila srećna, zato što je stoički podneo moj bejbi bluz posle oba porodjaja, i uz to po celu noć slušao i ljuškao bebe koje plaču glasnije od mene, i naučio me da spremam najbolju rižu na svetu, zato što je pojeo tonu slatkiša kakve volim da spremam – meni za ljubav, zato što je puno puta zbog mene bio šofer, magacioner i fizikalac, – ono dok mi se razradi firma da sami puno toga odradimo, i nije se požalio, zato što mi je kupio novi Makro objektiv i pre nego što sam potražila, zato što mi je dao beskrajnu slobodu da biram kakva ću biti i čime ću se baviti jer će me on svakako voleti, zato što uveče kad dodje kući i pre večere deci napravi jazbinu i započne igru, zato što ima ramena dovoljno široka da se ceo moj svet i sve što mi je važno šćućuri pored njega i mirno može da spava kad je mrak…..zato ga volim najviše na svetu.

I znam da je torta trebala da mu bude bez krema jer on kremaste ne voli ali….

..setim se da on voli mak, i izvučem ga kao kec iz rukava, siguran put do njegovog karakterističnog mmm…h sa uzlaznom intonacijom, koje je signal da mu se to što je probao stvarno sviđa.

Onda rešim da u tortu stavim i limun, to mi je nekako uz mak prava stvar.

Odlučim da iskoristim i one dve teglice organskog džema od brusnica (kupljenog u DMu), da torta ne bude teška. I naravno da jedan deo brašna za korice, zamenim mlevenim blanširanim bademom.

Prelistam isprobane posne recepte i krenem u avanturu.

Ukratko, tako je nastala torta sa slike.

_1

Potrebno je za dve kore sa makom:

300g brašna

300g šećera

1 kašičica praška za pecivo

50g mlevenog maka

prstohvat soli

1 supena kašika vanila ekstrakta

150ml ulja

150ml cedjenog soka od limuna.

*tajni sastojak

Sastojke sjediniti. Smesu podeliti na dva dela. Peći kore u okruglom plehu oko 12-15min na 200 stepeni.

Peći kratko, tek da se gornji sloj korice blago formira ali da ipak bude mekana. Korica će se stegnuti prilikom hlađenja.

_IMG_1557

Za koru sa bademom je potrebno:

100g pšeničnog brašna

100g bademovog brašna (mlevenog blanširanog badema)

150g šećera

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

80ml ulja

80ml posnog mleka ili vode

1 kašika jabukovog sirćeta

*tajni sastojak

Koru peći u okruglom plehu oko 15min na 200 stepeni, tek da se gornji sloj korice blago formira ali da ipak bude mekana. Korica će se stegnuti prilikom hlađenja.

2013-12-18_231737

Za fil je potrebno:

3 pudinga od vanile

750ml posnog mleka ili vode

150g posne bele čokolade

180g margarina

7 kašika šećera

250ml biljne slatke pavlake.

*tajni sastojak

Puding skuvati sa šećerom i posnim mlekom prema uputstvu sa kesice. U vruć puding nalomiti čokoladu i staviti kockice margarina da se istope. Smesu ostaviti da se sasvim ohladi i blago stegne.

Biljnu pavlaku čvrsto umutiti i mikserom sjediniti sa hladnim kremom. Ostaviti fil da se stegne u frižideru pola sata.

2013-12-18_233139

Još je potrebno:

400g džema od brusnica ili drugog prokiselog voća.

I po želji za ukrašavanje sastojci za ganaš krem:

200ml biljne pavlake

300g posne bele čokolade

150g kandiranih brusnica

*tajni sastojak

Biljnu pavlaku sam dovela do tačke ključanja. U vruću pavlaku sam nalomila belu čokoladu i pomešala da se sasvim istopi. Ostavila sam je da se dobro ohladi u frižideru par sati. Zatim sam umutila mikserom u čvrst krem.

_2

Tortu sam filovala sledećím redom:

KORICA SA MAKOM – DŽEM OD BRUSNICA – FIL – KORICA SA BADEMOM – DŽEM OD BRUSNICA – FIL – KORICA SA MAKOM – UMUĆENI GANAŠ OD PAVLAKE I ČOKOLADE – KANDIRANE BRUSNICE, i sve sam lepo začinila tajnim sastojkom.

Tortu treba napraviti dan ranije da odstoji.

Recept šaljem Zorici sa prelepog, bogatog bloga Cooking with Zokie, koja je zadala inspirativnu temu – brusnice – u okviru blogerske igrice Ajme Koliko Nas je.

Uživajte u svojim slatkim kreacijima,

Vesna

*tajni sastojak = LJUBAV:) preporučujem da ga koristite u neograničenim količinama prilikom pripreme torti, kolača, ali i slanih jela i šire, u kuhinji i van nje!

Sunčev zrak u teglici, recept koji će vam pomoći da prezimite zimu sećajući se leta….

2013-09-17_001053

Ukratko, u nastavku je recept za limun krem. Zato što se pravi od limunovog soka i žumanaca, ovaj fini krem ima fantastičnu žutu boju koja me podseća na toplinu leta.

Inače, može da se jede kašičicom onako po malo za osveženje, može da se namaže na prepečen hleb, može i da se koristi za francuske makarone, ili da se gricka sa keksom..kako vam se svidja najviše.

Preksinoć  je kod nas u Nišu bilo hladno, i sivo, i padala je kiša….i setila sam se kako ne volim zimu…Zato sam spremila ovaj post da podelim sa onima medju vama koji već tuguju za letom.

IMG_9024m

Potrebno je:

Pola šolje( za belu kafu) žumanaca (otprilike6 komada, videti *napomenu dole).

1 ¼  (250g)  šolje kristal šećera,

6 supenih kašika istopljenog i ohlađenog maslaca,

1 supena kašika praška za puding od vanile,

Pola šolje  (100ml) soka od ceđenog limuna. Od ove količine odvojite 3 kašike limunovog soka sa strane.

prstohvat soli

Sitno rendana kora jednog većeg limuna (ako limun nije organski, prethodno ga potopite u rastvor sirćeta i tople vode 1:2 nekih pola sata zbog dezinfekcije).

IMG_9042m

Priprema:

Umutite žicom žumanca, šećer i maslac. Dodajte sok od limuna i so i nastavite sa mešanjem.

Prašak za puding pomešajte sa prethodno izdvojenim  limunovim sokom (3 kašike)da se razbiju grudvice. U smesu sa žumancima dodajte i razmućeni puding i lepo sjedinite.

Kuvajte krem na srednje tihoj vatri uz neprestano mešanje.

Krem ne treba da ključa već da se lagano kuva. Ukoliko počne da ispušta paru, sklonite ga na par sekundi sa ringle, a onda nastavite sa kuvanjem i mešanjem. Nakon 15ak minuta krem će se zgustiti i tada mu dodajte rendanu koru limuna i sklonite sa vatre.

Sipajte ga u teglice i koristite dobro ohlađen (najmanje 1 sat u frižideru).

Limun krem se može čuvati u frižideru do nedelju dana.

IMG_9028m

Krem sam servirala sa francuskim makaronima od bademovog brašna i ulupanom slatkom pavlakom, i odlično se sve uklopilo (a taman sam i iskoristila preostala žumanca od  makarona).

*Svima se dezert jako dopao, jedino je za moj ukus  dosta dominirao žumanac pa ću količinu smanjiti idući put na 4 komada.

P.S. Kod nas je danas sunčano, jupiiiii! Kako je kod vas?

Vesna    IMG_9036m 

POLUDELE TIKVICE – pa završile u jednoj tegli džema

_IMG_7880

Vraćamo se kući iz Grčke, telefoniramo mojima – kao ušli smo u Srbiju, šta ima ovo…i naravno kako je BAŠTA? A moj tata kaže TIKVICE POLUDELE, RASTU KAO NENORMALNE:)) Mom Mirku (Slovačiću) je, naravno, ova konstatacija zvučala super zanimljivo, i odmah krećemo sa lingvističkom diskusijom kako to izgleda u Srbiiji kad tikvice “”polude””, smejemo se i zaključujemo da jedva čekamo da ih jedemo:)))

Onda sam ja zasukala rukave, pa smo jeli pohovane tikvice, punjene tikvice, grilovane tikvice, salatu, musaku i razna druga jela od ovih poludelih tikvica, i tako dan za danom…ali nikako da ih pojedemo…I ja se onda dosetim i ovu prvu gore levo, zelenu ubacim u džem, a prethodno je onako upoznam i zbližim sa daljom rodjakom bananom…Recept je u nastavku.

_IMG_8188

Potrebno je:

350g očišćenih, naseckanih tikvica (na kockice, bez semenki)

650g izblendiranih banana

350g šećera

1 veći limun

1 Dr. Oetker Džem Fix Super

pola kašičice cimeta

štapić cimeta

2-3 zvezdice anisa

štapić vanile

1 kašika ruma

Priprema:

2013-07-03_162712

Naseckane tikvice sam prokuvala u vodi (samo da ih prekrije) da bi omekšale, tako da su ključale na tihoj vatri 5 min. Procedila sam ih i izblendirala, a vodu sam bacila.

Pomešala sam ih sa banana pireom, dodala šećer (od koga sam sačuvala 2 kašike za Džem Fiks), i kuvala na tihoj vatri uz neprestano mešanje (jer se inače lepi za dno) dok nije počela masa da ključa. Kada je džem proključao dodala sam miks šećera i Džem Fiksa, i pustila sam da se kuva još nekih 3 min ponovo uz mešanje.

2013-07-03_163238

Sklonila sam sa vatre i dodala ceđen limunov sok. Količinu soka odredite prema svom ukusu, ja sam stavila jedan i po limun jer volim kiselkast ukus. Zatim sam umešala cimet, vanilu, rum, anis. Vruću smesu sam sipala u vruće tegle i to bi bilo to!

_IMG_8210

Dominira ukus banane i cimeta, osvežavajuć je i zvuči mi super u kombinaciji sa sladoledom od vanile, ili kao preliv za neki fin kolačić..Ako vam se ne dopada boja ( jer je onako nedefinisana), predlažem da ubacite štanglu čokolade za kuvanje, ili malo kakao praha, da biste dobili finu čoko-braon nijansu.

Želim vam prijatan dan:)

Vesna 

_IMG_8190

2013-07-03_163615

P.S. Nekada u baštici (slika dole), a danas u teglici..sutra u stomačiću!IMG_7172

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Lausanne and Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

Blogdan

Here unreal things and unreal people get a real shape. And vice versa.

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolic Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!