Pre skoro 18 godina Stefan je bio prva beba u široj familiji. Što se kaže kod nas – prvo pa muško! I bio je prva beba sa kojom sam ja, tada devojčurak da tako kažem, obožavala da se igram. Do Stefana me bebe ni malo nisu ni zanimale…
Sećam se da je kao dečak dolazio kod nas na vikendicu, onda smo išli u neki šljivik dole ispred kuće, igrali se žmurke i jurcali. On malo dete, ja veliko dete..
Pitam ga prošlog vikenda da li je teško kada imaš 17 godina (ok, skoro 18)….pitam ga mada znam da zvučim glupo, ali se kao kroz maglu sećam da je to vreme sa puno pitanja, puno želja, a nekako si već veliki i sve treba da znaš i umeš. A Stefan mi stidljivo kaže: Nije teško, i smeška se..
Kao ponosna tetka primećujem kako mi je porastao lep i odmeren, zamišljam kako je sada i zaljubljen.. ali neću da ga pitam, ne ide. Sigurno se i ne seća kako smo se jurili ispred kuće. I neću da budem neka tamo dosadna tetka koja postavlja stereotipna pitanja i gnjavi..i onako je već bio osuđen na subotnje veče sa roditeljima, u gostima kod tetke..
Samo sam mu u srcu poželela da donosi prave odluke, da ima uz sebe prave prijatelje i da ga prati sreća…i servirala nekoliko slatkiša da makar malo izvadimo subotu veče (nešto razmišljam, možda je ipak uspeo da izadje u kafić malo kasnije:)).
U nastavku je recept za tetkinu pusla tortu sa kremom od kestena.
Potrebno je za dve kore:
6 belanaca
prstohvat soli
200g kristal šećera
1 supena kašika ceđenog soka od limuna
200g prah šećera
Mikserom penasto umutiti belanca i so. Dodati kristal šećer i nastaviti sa miksiranjem uz dodavanje limunovog soka kap po kap. Kada je sneg sasvim čvrst, dodati prah šećer i lagano umešati silikonskom špatulom.
Masu podeliti na dva dela i peći 1h 30min na 120 stepeni. Po želji, gornju puslu možete ušpricati (od šama vadite tufne jednu do druge, a one tokom pečenja fino narastu i spoje se) pomoću poslastičarske kese i okruglog nastavka.
Za fil 1:
250g odmrznutog kesten pirea.
250g mascarpone sira (možete ga kupiti u marketu ili sami napraviti prema Minjinom receptu ovde.)
Sastojke pomešati lepo kašikom.
Za fil 2:
6 žumanaca
200g prah šećera
200g mlečne čokolade
120g maslaca
Sve sastojke istopisi na pari. Kada je fil dovoljno gust, skloniti sa vatre i pustiti da se ohladi. Ja sam moj nanosila dok je još bio topao, pa je nastao kreativan nered po torti i neobuzdana erupcija čokoladanog fila koji je neko morao da skuplja i nije mogao da ne smaže viškoveJ. Mislim, važno je ohladiti krem pre nanošenja.
I još je potrebno:
250ml ulupane mlečne slatke pavlake.
Filovati tortu prema sledećem redu:
PUSLA1 – FIL 1 SA KESTENOM – FIL 2 SA ŽUMANCIMA I ČOKOLADOM – SLATKA PAVLAKA ULUPANA – PUSLA 2.
Odozgo sam blago posula prah šećerom i bademovim brašnom, tek da zaliči na brežuljke prekrivene snegom i na one pahulje od juče:)
Torta je najbolja kada odstoji preko noći, ali moja je delimično pojedena još istog dana, pre nego što sam uspela da je uslikam..
Krem puslu šaljem kao ulaznicu za ovomesečnu igru gastro blogera Ajme Koliko nas je, gde nam je Coolinarija zadala zanimljiv sastojak za eksperimentisanje u kuhinji – kesten.
Uživajte u svojim slatkim kreacijama!
Vesna