Tag Archives: Kraljevska Glazura

Dekorisanje Slatkiša Kraljevskom Glazurom

IMG_5610Kako sam obećala ranije, evo mog kratkog vodiča koji će vam pomoći da ukrašavate slatkiše kraljevkom glazurom (recept za glazuru je ovde).

Sve što vam je potrebno je kesa za zamrzivač sa zip nastavkom za zatvaranje (jer su te kese malo čvrstije), makazice i spremna glazura.

2013-04-17_123933

Dakle, u kesicu izručite glazuru, isecite vrh kese, i pribor je spreman. Veličinu otvora odredićete u zavisnosti od toga kolika Vam je debljina glazure potrebna za ukrašavanje.

IMG_5510

Druga varijanta je da spremite dresir kesu i nastavak za filove kao što je prikazano na slici dole. Spremnu kesu sa nastavkom stavite u veću čašu, nalijete glazuru i dekorisanje može da počne.

2013-04-17_124255

Kod medenjaka, prvo dekorišemo ivice. Što bliže ivici uokvirimo medenjak glazurom. Nakon par minuta, ispunjavamo unutrašnjost glazurom, cik cak pokretima. Nije važno da li će pojedini manji delovi ostati nepokriveni, njih ćete lako zakrpiti pomoću čačkalice tako što ćete malo razmazati glazuru da popuni prazne delove. Važno je da se ovo punjenje brzo obavi, jer se glazura brzo steže.

2013-04-17_124552

Čim su medenjaci ispunjeni glazurom, protresite medenjak horizontalno par puta da se sloj glazure izjednači, i ostavite ga da se osuši preko noći.

IMG_5514

Sledećeg dana, možete ukrasiti medenjake raznim šaram po želji, ili slovima,

2013-04-17_125022

ili ako niste vešti u crtanju, preslikajte šare sa neke mustre po izboru na sledeći način:

Namažite tanak sloj margarina preko pek papira. Papir postavite preko mustre i pratite konture željene šare ispunjavajući je glazurom.

IMG_5609m

Gotove šare malo pospite prah šećerom i ostavite da se suše 4-5 sati. Zatim ih nežno skinite sa papira i nalepite na keksić pomoću razmućenog belanca koje ćete četkicom naneti na šaru u tankom sloju, a onda je prilepiti na keksić.

Alternativno, keksiće koje ste tek prekrili svežom glazurom ukrasite slikama za tortu, kako sam pisala u ranijem postu ovde.

Uživajte u svojim slatkim kreacijama!

Vesna

2013-04-17_125504  IMG_5521m

Advertisements

Slovački Medenjaci (Medovniky)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poznato je da se Češki i Slovački medenjaci smatraju najboljim medenjacima. U ovim zemljama priprema medenjaka i njihovo ukrašavanje predstavlja zasebnu umetnost koja se gradila i usavršavala kroz istoriju.

Na jednom od naših putovanja po Slovačkoj nabavila sam knjižicu (Medovniky, Anna Chlupova) sa lepim receptima i uputstvima za šaranje medenjaka. Isproban recept za pripremu pravih Slovačkih sitnih medenjaka (DROBNE MEDOVNICKY) je u nastavku:

Potrebno je:

400g brašna

160g prah šećera

Po jedna kafena kašika začina za medenjake (cimet, djumbir, karanfilić u prahu, mrvljeni anis)

rendana kora pola limuna

1 kašičica soda bikarbone (ako želite tanke medenjake stavite pola kašičice umesto cele)

Sve sastojke pomešati u vanglici.

Još je potrebno:

60g margarina

120g meda

2 jaja

medenjaci sk

Istopiti margarin sa 120g meda i sjediniti sa gornjom mešavinom sa brašnom.

Umutiti 2 jajeta penasto, i dodati u testo, pa sve lepo umesiti.

Testo staviti u plastičnu kesu da odstoji u frižideru preko noći.

Sledećeg dana izvaditi testo iz frižidera i nakon 15-20min razviti testo izmedju dva lista pek papira, do debljine oko 2-3 mm.

Modlicom vaditi medenjake i redjati na papir za pečenje tako da izmedju njih bude rastojanje oko 2cm da se ne bi slepili dok narastaju prilikom pečenja. Ako Vam je važno da se oblik medenjaka na promeni tokom pečenja, vratite plehove sa medenjacima da odstoje u frižideru još jedan sat pre nego što ih stavite da se peku. Ako želite medenjake na štapiću, u ovoj fazi pripreme u oblike od testa utisnite po jedan roštilj štapić.

Peći 10-15 min na umerenoj temperaturi (oko 180 stepeni). Manji medenjaci brže će se ispeći od onih koji su većih dimenzija. Izvadite ih iz rerne onda kada dobiju zlatno žutu boju.

Ukoliko želite da Vaši medenjaci imaju staklasto sjajnu površinu, dok su još vrući premažite ih celim jajetom umućenim penasto sa 50 ml mleka.

Medenjake možete ukrasiti tako što ćete ih premazati svetlim džemom (od kajsije npr.) pa preko nalepiti željene oblike od raznobojnog fondana kao što je prikazano na linku ovde, ili pomoću kraljevske glazure (naš recept je ovde) na tradicionalan način.

Slika dole je skenirana iz gore pomenute knjige i pokazuje kako da od pek papira napravite fišek u koji ćete sipati glazuru i njome šarati medenjake.

za medenjake vrecica 001

Alternativa koju ja najčešće koristim je kesa za zamrzivač sa zip nastavkom za zatvaranje ( jer su one od mako krućeg materjala od običnih kesa za zamrzivač), kojima odsečem jedan od donjih vrhova u prečniku od par milimetara, i koristim ih kao vrstu fišeka za šaranje glazurom.

U nasavku je skenirana stranica iz knjige gde se vide neke tradicionalne šeme za ukrašavanje na Slovački način.

mustre ya medenjake 001

Čuvanje medenjaka:

Dobro spremljene medenjake možete čuvati u vakum posudi dva do tri meseca jer med služi kao vrsta konzervansa koji im čuva svežinu i ne dozvoljava da se pokvare. Ali su toliko slasni, da ćete ih teško sačuvati i do sutra:))

Varijacije:

Možete iskoristiti kupovni Kotanyi miks za medenjake ukoliko nemate pojedinačne začine koji su navedeni. Ja sam ovaj gotov miks kupovala u Merkatoru u sekciji za začine, vanilice, praškove za pecivo..Ili jednostavno iskoristite cimet za šmek.

Ideja za rođendane:

Pogledajte kako možete jednostavno napraviti tematske medenjake za rođendane na linku ovde.

Ideja za aktovnosti sa decom:

Istopite 200g čokolade, crne ili bele i spremite razne mrvice za posipanje. Prelivajte medenjake čokoladom i dozvolite deci da se igraju ukrašavajući ih mrvicama.

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolić Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!