Naletim tako na Fejsu na obaveštenje da moj omiljeni MEZZE internet časopis prikuplja od čitalaca recepte sa bostanom, kako bi neki odabrani bio objavljen u narednom izdanju. Jako mi se dopala ideja, i pored toga što do sada stvarno nikada nisam poslala tako zvanično neki od svojih recepata, dodjem na ideju da pripremim nešto fino i interesantno za Mezze tim….
Naravno, kako sam leti stalno negde u pokretu, nisam uspela da ispoštujem precizirani rok, i nisam na vreme poslala recept, ali sam napravila i uslikala veoma osvežavajući krem koktelčić sa dinjom. Recept je u nastavku:)
Potrebno je za 6 mini krem koktela:
Pola srednje dinje, očišćene i izblendirane.
za mlečni krem:
250 ml slatke mlečne pavlake
1 supena kašika ceđenog soka od limuna
1 kašičica meda
za zabajone krem:
3 žumanceta
50g meda
1dl belog vina
Slatku pavlaku zagrejemo da bude vruća. Sipamo limun i ostavimo da zakipi 1 minut. Ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacimo u frižider da se dobro rashladi i da počne da se vrenjem stvara kremasta masa nalik na mascarpone. Za to će biti potrebno nekih 12 sati hladjenja, tako da ovaj korak možete odraditi uveče, da biste ujutru brzo pripremili koktel. Kada je krem spreman dodajte med po ukusu, i promešajte.
Na pari skuvajte žumanca sa medom, i mešajući žicom dodajte polako vino. Kuvati sedam minuta uz stalno mešanje. Posudu sa kremom spustiti u sud sa hladnom vodom da bi se brže ohladio.
U koktel čašice (koristila sam nešto veće staklene čašice od rakijskih), stavljati rashlađene kremove, mlečni krem, zabajone i pire od dinje. Ja sam se igrala i mešala redosled kremova što se da videti na fotografijama. Ukrasite grančicom mente ili ulupanom slatkom pavlakom po želji. Služiti veoma dobro ohlađeno sa cevčicom i kašičicom, pa ko kako voli:)
P.S. Možete umesto dinje iskoristiti i bilo koje vama omiljeno voće:)
Prijatno,
Vesna
IDEJOPEDIJA 