Tag Archives: ajme koliko nas je

POSNA ŠTRUDLA SA MAKOM I ORASIMA

_IMG_1502

Kada sam videla temu ovomesečne blogoigrice Ajme koliko nas je – kvasac, pomislila sam kako je ideja super, i kako ću obavezno spremiti nešto zanimljivo sa kvascem…na primer …bozu…ili neko mekano, fino testo.

Onda me je kraj meseca nekako iznenadio, ja bez boze i bez testa, ali sa jednim simpatičnim receptom za odličnu štrudlu sa makom. Tačno je da sam recept nedavno objavila kada sam pričala o Božićnom postu, ali nije na odmet da ga još jednom spomenem i poklonim mu posebno mesto u našoj Idejopediji.

2013-12-23_130214

Uzgred, sladeće nedelje počinje Uskršnji post, pa eto dobre prilike da se ovom štrudlicom zasladite u dane kada se ne jedu slatkiši sa jajima ili mlekom.

Potrebno je za testo:

400g brašna

60g šećera

80g rastopljenog margarina

20g kvasca

1 narendana kora limuna (organskog idealno)

250ml vode

50ml ulja

Kvasac se rastopi u mlakoj vodi sa šećerom i jednom kašikom brašna i ostavi se na toplom mestu da nadođe. Zatim se u ostatak brašna doda nadošli kvasac sa šećerom, istopljeni margarin, limunova kora, voda i zamesi se glatko testo. Testo treba da odstoji na toplom jedan sat.

_IMG_1492

Fil:

300g mlevenog maka

100g mlevenih oraha

100g suvog grožđa

3 supene kašike prokiselog džema (od kajsije ili narandže, mada i ostalo voće dolazi u obzir)

1 vanilica

200ml vode

100g margarina

U vodi se istopi vanilin šećer sa margarinom, a zatim se u to umešaju mak, orasi, suvo grožđe i džem. Ako vam nije dovljno slatko možete dodati u fil malo prah šećera ili meda.

Kada testo nadodje premesi se i podeli na dva dela. Razvuku se dve kore veličine pleha, debljine prsta, premažu se filom i zarolaju. Štrudla se peče oko 30min na 200 stepeni, dok ne dobije zlatkastu boju.

Moram da kažem da je ovo jedna mekana i vrlo sočna štrudla, zbog vlažnosti koja dolazi iz džema, pa ostaje sasvim sveža i sutradan.

2013-12-23_130735

Ovaj recept upravo šaljem Mireli sa bloga LoveAffair i igra može da počne!

Uživajte u svakom zalogaju!

Vesna

Advertisements

KREM PUSLA SA KESTENOM

2013-11-27_231637

Pre skoro 18 godina Stefan je bio prva beba u široj familiji. Što se kaže kod nas – prvo pa muško! I bio je prva beba sa kojom sam ja, tada devojčurak da tako kažem, obožavala da se igram. Do Stefana me bebe ni malo nisu ni zanimale…

Sećam se da je kao dečak dolazio kod nas na vikendicu, onda smo išli u neki šljivik dole ispred kuće, igrali se žmurke i jurcali. On malo dete, ja veliko dete..

Pitam ga prošlog vikenda da li je teško kada imaš 17 godina (ok, skoro 18)….pitam ga mada znam da zvučim glupo, ali se kao kroz maglu sećam da je to vreme sa puno pitanja, puno želja, a nekako si već veliki i sve treba da znaš i umeš. A Stefan mi stidljivo kaže: Nije teško, i smeška se..

Kao ponosna tetka primećujem kako mi je porastao lep i odmeren, zamišljam kako je sada i zaljubljen.. ali neću da ga pitam, ne ide. Sigurno se i ne seća kako smo se jurili ispred kuće. I neću da budem neka tamo dosadna tetka koja postavlja stereotipna pitanja i gnjavi..i onako je već bio osuđen na subotnje veče sa roditeljima, u gostima kod tetke..

Samo sam mu u srcu poželela da donosi prave odluke, da ima uz sebe prave prijatelje i da ga prati sreća…i servirala nekoliko slatkiša da makar malo izvadimo subotu veče (nešto razmišljam, možda je ipak uspeo da izadje u kafić malo kasnije:)).

U nastavku je recept za tetkinu pusla tortu sa kremom od kestena.

Potrebno je za dve kore:

6 belanaca

prstohvat soli

200g kristal šećera

1 supena kašika ceđenog soka od limuna

200g prah šećera

Mikserom penasto umutiti belanca i so. Dodati kristal šećer i nastaviti sa miksiranjem uz dodavanje limunovog soka kap po kap. Kada je sneg sasvim čvrst, dodati prah šećer i lagano umešati silikonskom špatulom.

Masu podeliti na dva dela i peći 1h 30min na 120 stepeni. Po želji, gornju puslu možete ušpricati (od šama vadite tufne jednu do druge, a one tokom pečenja fino narastu i spoje se) pomoću poslastičarske kese i okruglog nastavka.

_IMG_1318

Za fil 1:

250g odmrznutog kesten pirea.

250g mascarpone sira (možete ga kupiti u marketu ili sami napraviti prema Minjinom receptu ovde.)

Sastojke pomešati lepo kašikom.

_IMG_1332

Za fil 2:

6 žumanaca

200g prah šećera

200g mlečne čokolade

120g maslaca

Sve sastojke istopisi na pari. Kada je fil dovoljno gust, skloniti sa vatre i pustiti da se ohladi. Ja sam moj nanosila dok je još bio topao, pa je nastao kreativan nered po torti i neobuzdana erupcija čokoladanog fila koji je neko morao da skuplja i nije mogao da ne smaže viškoveJ. Mislim, važno je ohladiti krem pre nanošenja.

I još je potrebno:

250ml ulupane mlečne slatke pavlake.

_IMG_1316

Filovati tortu prema sledećem redu:

PUSLA1 – FIL 1 SA KESTENOM – FIL 2 SA ŽUMANCIMA I ČOKOLADOM – SLATKA PAVLAKA ULUPANA – PUSLA 2.

Odozgo sam blago posula prah šećerom i bademovim brašnom, tek da zaliči na brežuljke prekrivene snegom i na one pahulje od juče:)

Torta je najbolja kada odstoji preko noći, ali moja je delimično pojedena još istog dana, pre nego što sam uspela da je uslikam..

Krem puslu šaljem kao ulaznicu za ovomesečnu igru gastro blogera Ajme Koliko nas je, gde nam je Coolinarija zadala zanimljiv sastojak za eksperimentisanje u kuhinji – kesten.

 Uživajte u svojim slatkim kreacijama!

Vesna

2013-11-27_233114

Hlebac sa Grožđem (schiacciata con uva)

2013-08-26_193527

I mada su nas svi ubeđivali da grožđe mora da se prska, naše organsko, neprskano grožđe je ipak bogato rodilo:).

Malo se razbolelo (napala ga je neka siva trulež valjda, ali rešiće se..), napale su ga u izobilju i ose i slične bubice, ali je ostalo dosta i za nas!

IMG_8748

Proveli smo na selu savršen vikend, bake i deka, ćerke i zetovi, unuci (što bi baka iz moje familije rekla “užasna porodica”, misleći na užu porodicu, naravno). I hlebac sa grožđem se savršeno uklopio uz veselu atmosferu ubiranja plodova iz bašte..

2013-08-26_235146

Schiacchiata con’uva, ili pljosnati hleb sa grožđem, se kako kažu, u Toskani priprema u vreme berbe grožđa. Grozdovi se koriste celi, sa košticama i peteljčicama (mada sam ja peteljke odstranila). Italijani ga jedu kao neku vrstu slatkastog dezerta ili užine..Par recepata koje sam našla na internetu sam malo iskombinovala, dobijeni ( i ubrzo pojedeni) proizvod je na fotografijama, a recept u nastavku:

1 kesica suvog kvasca

3 kašike crnog vina

1 kašika meda

3 šolje brašna

3/4 šolje mlake vode

1/4 šolje maslinovog ulja

pola kašičice soli

2013-08-27_000359

oko 250gr aromatičnog, crnog grožđa

2 kašike kristal šećera

2 kašike prah šećera

Merila sam sastojke šoljom za belu kafu, u nedostatku vagice:).  

IMG_8841

Pomešala sam kvasac, vino, med, mlaku vodu i jednu kašiku brašna, i ostavila sam po strani 10ak minuta da kvasac uskisne.

Brašno sam pomešala sa solju, dodala sam razmućeni kvasac (koji je prethodno dobro zapenio), i umesila testo uz dodavanje maslinovog ulja.

2013-08-27_001242

Kada je testo počelo da se odvaja od ruku tokom mešenja (nakon 15ak minuta), pokrila sam ga prozirnom folijom i pustila da prenoći u frižideru.

Ujutru sam premesila testo, podelila ga na dva dela i razvila dve kore debljine prsta.

Na pek papir sam stavila koru, preko nje više od polovine očišćenih grozdova (sa košticama), pa jednu kašiku kristal šećera preko grožđa.

2013-08-27_000046

Zatim sam stavila drugu koru, i ostatak grožđa koje sam posula šećerom i poprskala maslinovim uljem. Ivice sam malo utisnula viljuškom kako bi se spojile gornja i donja korica.

Hlebac sam ostavila da naraste nekih pola sata.

Pekla sam 30ak minuta na 180 stepeni.

Pečeni kolač sam pokrila krpom, i ostavila da se sasvim ohladi. Sekla sam kocke, posipala prah šećerom i tako servirala:)

IMG_8948

Hlebac je u isto vreme i sočan zbog grožđa, i hrskavih ivica. Ma idealan da se pojede u svako doba i bez određenog povoda..

I još jedan važan detalj, može da ga napravi i apsolutni početnik (kada su testa u pitanju) poput mene!

 IMG_8877

Premijerno, ovaj recept šaljem Jovanki Baštovanki, sa bloga Kutlačom po Kazanu, u okviru blogerske igrice Ajme koliko nas je, gde je zadata tema za septembar bila grožđe. Ako uspem da sva pravila igice ispoštujem, eto nas i našeg grožđa u igri!

IMG_8895

Prijatno!

Vesna

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolić Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!