Category Archives: Testa

Moji heroji

Ovo su moja razmišljanja od pre nekih godinu dana, kada smo se odselili iz Srbije. Tu su i recepti koje i dalje redovno spremamo i fotografije stare godinu dana. Sada je vreme da se čuju i vide.

IMG_0402

Na zidovima u kuci ostale su ispisane uspomene. I nekoliko žvrljotina od voštanih boja zbog kojih su dobili veliku grdnju.2015-04-16_205317

Na vratima je jos uvek visio po neki crtez koji su nespretno sami obojili i ponosno na vratima svojih soba zakačili. U saksijama ostali su pobodeni njihovi leptiri i buba mare.

2015-04-16_205438

2015-04-16_205544

Spakovali smo sve sitnice i igracke. Slozili smo se da obavezno selimo namestaj iz njihovih soba, da bi u tudjoj zemlji imali nesto svoje. Pričali smo im o lepoj školi u koju će ići, o novim drugarima, o moru.

Bili su srećni kada smo krenuli, Mirko je bio u obavezama, ja sa nekom strepnjom. Veče pred preseljenje, kada je trebalo izvršiti finalno spremanje pred pokret, sa ono malo preostalih namirnica i u jedinom plehu koji nismo selili pekla sam neki kolac sa višnjama. Kada je tesko, obavezno kuvam. Posle sam se osecala malo bolje.

2015-04-16_205200

I tek tako smo otišli.
Kao u novu igru, moji heroji ulazili su u svaki novi dan sasvim drugačije svakodnevice.

Mahnuli su mi sa osmehom kada su prvi put krenuli sami školskim autobusom u školu koja je na sat vremena vožnje. Naučili su i nekoliko Turskih reci, jer se u busu govori samo Turski.

IMG_3263

Pisali smo na ceduljicama porukice na Engleskom, da ih pokažu vaspitačicama kada im se pripiški ili kada su žedni, jer je bilo malo tesko da upamte celu recenicu. Naučili su i komplikovana imena novih drugara iz grupe: Ipek, Taslim, Kaira, Tristan, Edje…Nisu ni trepnuli a postali su mi uzor i heroji. Moji andjeli. Moja deca.

IMG_3299
Kada se baka, naša najveca dragocenost koju smo na kratko doveli u Istanbul iz Nisa, vratila u Srbiju , po prvi put osetila sam se kao tudjin u tudjini, bez ikoga. Tog dana kada je otputovala kao izgubljena zvirkala sam po fiokama i uglovima soba, kao da nesto nadjem, da nije nesto zaboravila da ponese. Sebe, mozda…
Sada kada smo se vec po malo navikli da smo jabandzi ( yabanci) t.j. stranci i kada je ok sto ne razumemo vecinu reci iz buke koja nas okruzuje, ucimo se da budemo srecni zbog toga sto smo tu na okupu, mama, tata i deca. Ceo kosmos u malom. Ucimo se da se druzimo preko Skajpa i da ne budemo tuzni sto ne mozemo u starom komsiluku da vozimo rolere. Pronalazimo nova mesta na kojima nam je lepo i pretvaramo ih u nesto nase. Kubi zato voli da idemo uvek u istu Grcku crkvu nedeljom, zove je nasa crkva. Imamo i svoju omiljenu plazu na Crnom moru, u obliznjem mestu koje se zove Šile, pa cak i svoj omiljeni riblji restorancic i svog konobara koga zovemo Gusar i koji se klincima uvek lepo smeje. Otkrili smo fenomenalan manastir sa cudotvornom ikonom Svetog Djordja na Bujukadi ( na ostrvu preko puta). Novo, tudje i nepoznato lagano razotkrivamo i delice koji se uklapaju u nas mozaik zivota polako prisvajamo i prozivamo nasim.

2015-04-16_204125

IMG_0870
Razmisljam kako je fenomenalno biti kao dete. Prihvatati ono sto se desava bez roptanja i bez srdzbe, sa ushicenjem i hrabroscu, i sa voljom da se izvuce najbolje iz svake prilike. Nervira me sto ja nisam tako hrabra kao moji mali heroji.

IMG_0776
Nervira me sto mi smeta guzva uvek i svuda, nervira me sto bas niko ne govori Engleski, nervira me sto ovde nista ne moze na brzinu, nerviraju me lude cene ( stvarno mi niko ne veruje da je Istanbul uzasno skup) i sto u nasoj crkvi za Uskrs nije bilo liturgije, nervira me… povremeno sve.

IMG_0091
A kada sam nervozna, obavezno spremam hranu.
Projicu sa sirom pečemo nedeljom ujutru i grickamo je posle crkve. Preko nedelje u frižideru obavezno imamo omiljeni kolac bez glutena sa dzemom od brusnica, limunom i narandzom.

Kada u kuci zamirisu poznate arome, kada se iz kuhinje cuje zvuk miksera i stize prijatna toplota, kada je porodica zadovoljno okupljena za stolom, nova kuca postaje dom, ma gde bila.

Nedeljna proja sa sirom

_IMG_4290

12 supenih kasika projinog (kukuruznog) brasna, 2 supene kasike integralnog psenicnog i 2 kasike pirinčanog brasna (ili 4 kašike brašna kakvo inače koristite), 3 jaja, 1 časa (2dl) jogurta, 1 časa (2dl) kisele vode (ili obične vode), 250gr sira, 1dl ulja, 1 kesica praška za pecivo.

2015-04-16_203425

Pleh obložiti pek papirom. Sve sastojke pomešati i peći 30 min u prethodno zagrejanoj rerni, prvo 10min na 200 stepeni a onda jos 20min na 180 stepeni.

Voćni kolač bez glutena

2015-04-16_202415
Za koricu je potrebno:
100g kukuruznog brasna, 100g pirinčanog brasna, 80 g fruktoze ili meda, 100g maslaca naseckanog na kockice, sok 1 limuna, narendana kora jedne organske narandže.
_IMG_3562 Za punjenje:

6 kašika dzema po želji, najbolje kiselkastog, 2 jaja, 125 g fruktoze ili meda, 125g topljenog maslaca, 125g mlevenih badema ( može se kombinovati i sa kokosovim brasnom pola kokosa pola badema).
Ulupana pavlaka za serviranje ili kokosovo mleko dobro ohladjeno.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Izblendirati obe vrste brasna sa secerom. Dodati kockice maslaca i jos malo blendirati. Dodati sok limuna i koru narandze pa umesiti testo.

IMG_3542
Razvući testo i obloziti 24x3cm okrugli pleh. Preko testa staviti papir i pasulj za pecenje. Peci 15 min.
Povećati temperaturu na 190 stepeni. Premazati testo dzemom.
Jaja umutiti sa šecerom oko 15 min, tako da se dobije čvrsta penasta smesa. Dodati topljeni maslac i lagano umesati bademe.
Rasporediti preko kore i peci oko 20 min dok kolac ne dobije svetlo braon boju. Služiti ga kada se dobro ohladi, najbolje sledeceg dana, uz slatku pavlaku ili kosovo mleko.

Kolač na slici sam pravila povodom rođenja mog malog sestrića, htela sam da bude svečaniji. Zato sam ga dodatno premazala maskarpone sirom pomešanim sa malo džema od borovnica.

_IMG_3571

Prijatno!

Advertisements

Pužići sa suvim grožđem – Kuvarijacije

Još jedna super blogo igrica i jedan stvarno odličan recept za fino, kremasto pecivo.

Tema ovomesečnih Kuvarijacija bili su pužići sa bloga Prstohvat soli.

Recept doslovce prepisujem u nastavku, uz svoje utiske i komentare koje ću označiti krupnijim fontom.

_IMG_3082

za 2 pleha od rerne

TESTO:

• 530 g brašna (pripremite još oko 50 g za slučaj da zatreba i za posipanje)
• 2 kašičice instant kvasca
• ½ kašičice soli
• 100 g šećera
• 120 ml vode
• 150 g putera
• 3 jaja
• korica pomorandže

Testo se priprema dan unapred, isto se može raditi i sa kremom.

Puter otopite i ostavite da se prohladi.
U posudu u kojoj ćete mesiti testo, sipajte brašno, so, šećer, instant kvasac i promešajte. U manjoj posudi blago umutite jaja, pa dodajte u brašno, dodajte vodu i otopljeni puter. Narendajte koricu pomorandže. Zamesite testo koje se ne lepi za prste. Ukoliko je testo suviše lepljivo dodajte brašna sve dok ne prestane da se lepi. Prebacite ga na radnu površinu i mesite dok ne postane glatko pod rukom. Formirajte loptu. Posudu blago nauljite, vratite testo, pokrijte providnom folijom. Stavite u frižider tokom noći.

KORISTILA SAM MEŠAVINU INTEGRALNOG (70%) I HELJDINOG (30%) BRAŠNA. UMESTO ŠEĆERA, STAVILA SAM 70G FRUKTOZE. PRIDRŽAVALA SAM SE SVIH UPUTSTAVA I TESTO JE ZAISTA ODLIČNO.

2014-03-01_175925

KREM:

• 300 ml mleka
• 4 žumanceta
• 100 g šećera
• ½ kašičice soli
• 40 g brašna
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za fil, mleko sipajte u šerpicu, dodajte 50 g šećera i dovedite do ključanja.
Žumanca umutite mikserom, postepeno dodajući preostalih 50 g šećera. U žumanca sipajte brašno i so i dobro promešajte. Kada je mleko bacilo ključ, polako iz više puta ga sipajte u žumanca, promešajte dobro pa masu prebacite u šerpicu i na laganoj vatri kuvajte krem, sve vreme mešajući žicom. Kada baci ključ, kuvajte još nekih 10-ak sekundi, pa skinite sa ringle. Krem procedite kroz sito kako bi otklonili grudvice. Dodajte kašičicu vanile, promešajte, prekrijte providnom folijom koju zalepite za površinu krema, kako se ne bi stvarala korica. Stavite u frižider da se u potpunosti ohladi.

KREM SAM PRAVILA SLEDEĆEG DANA KADA SAM PEKLA PUŽIĆE. BRAŠNO NISAM KORISTILA ZA FIL, DAKLE NISAM UPOTREBILA 40G BRAŠNA IZ RECEPTA (ZBOG SPECIFIČNOG REŽIMA ISHRANE SVODIMO BRAŠNO NA MINIMUM …). UMESTO 100G ŠEĆERA, KORISTILA SAM 70G FRUKTOZE. SKUVALA SAM ŽUMANCA SA ŠEĆEROM, SOLJU I VANILOM NA PARI, DODALA SAM VRUĆE MLEKO I KUVALA NEKIH POLA SATA NA PARI SVE ZAJEDNO. NIJE BILO GRUDVICA. FIL JE ISPAO MALO REĐI OD ANINOG ALI JE FINALNI PROIZVOD DOSTA SLIČAN REKLA BIH.

I JOŠ:

• 100 g suvog grožđa
• rum

Suvo grožđe stavite u činijicu i sipajte rum, da grožđe bude u potpunosti potopljeno.Ovo možete uraditi i veče pre.

OVO GROŽĐE JE SUTRADAN ODLIČNO!

GLAZURA:

• 2 pune kašike pekmeza od kajsija
• voda (količina zavisi od gustine pekmeza, potrebno je tek toliko da razredite pekmez da postane tečan) 

Dok se pužići peku, pripremite glazuru, u manjoj posudi zagrejte pekmez sa nekoliko kašičica vode, tek toliko da ga razredite da bude tečan.

UMESTO DŽEMA ISKORISTILA SAM MED. 

_IMG_3083

Sutradan, izvadite testo iz frižidera i na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite u pravougaonik oko 40×35 cm, na debljinu od oko 5 mm. Ravnomerno nanesite krem, pazeći da gornja, duža ivica, bude bez krema. Pospite oceđenim suvim grožđem. Pažljivo zamotajte u rolat, ravnomerno pritiskajući rukama testo kako bi ste dobili što pravilniji oblik. Gornju nenamazanu ivicu premažite sa malo vode, kako bi se testo bolje zalepilo. Oštrim nožem secite na pužiće debljine 2 cm, ređajte u plehove obložene papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između jer će tokom pečenja još porasti. Nož pre svakog sečenja, obrišite od krema, možete ga i posuti sa malo brašna.

Prekrijte providnom folijom i ostavite 1h na sobnoj temperaturi. Pred pečenje premažite sa mešavinom jajeta i malo mleka.

Pecite na 180°C oko 20 minuta ili dok ne dobiju finu zlatnu boju.

TESTO JE LAGANO ZA RUKOVANJE.  POŠTO MI JE FIL BEZ BRAŠNA BIO REĐI, NISAM USPELA DA SAČUVAM ČISTU GORNJU IVICU. STAVILA SAM NA TESTO TANAK SLOJ FILA I SUVO GROŽĐE. SEKLA SAM NOŽEM PUŽIČE. POŠTO SU SE ONI TOKOM SEČENJA BLAGO SPLJOŠTILI NA PEK PAPIRU SAM IH MALO OBLIKOVALA RUKAMA I PUŽIĆE ODOZGO DOPUNILA KREMOM ONAKO BOGATO. PUŽIĆE SAM NA SPOJEVIMA OSIGURALA ČAČKALICAMA.

Vruće pužiće premažite sa glazurom, ostavite da se prohlade pa poslužite.

PRE PREMAZIVANJA IZVUKLA SAM ČAČKALICE 🙂 A ONDA JE SLEDILO UŽIVANJE.

_IMG_3052

RECEPT MI SE MNOGO DOPAO. PRAVIĆU PUŽIĆE PONOVO STO POSTO!

TOPLA PREPORUKA I VELIKI POZDRAV,

Vesna

POSNA ŠTRUDLA SA MAKOM I ORASIMA

_IMG_1502

Kada sam videla temu ovomesečne blogoigrice Ajme koliko nas je – kvasac, pomislila sam kako je ideja super, i kako ću obavezno spremiti nešto zanimljivo sa kvascem…na primer …bozu…ili neko mekano, fino testo.

Onda me je kraj meseca nekako iznenadio, ja bez boze i bez testa, ali sa jednim simpatičnim receptom za odličnu štrudlu sa makom. Tačno je da sam recept nedavno objavila kada sam pričala o Božićnom postu, ali nije na odmet da ga još jednom spomenem i poklonim mu posebno mesto u našoj Idejopediji.

2013-12-23_130214

Uzgred, sladeće nedelje počinje Uskršnji post, pa eto dobre prilike da se ovom štrudlicom zasladite u dane kada se ne jedu slatkiši sa jajima ili mlekom.

Potrebno je za testo:

400g brašna

60g šećera

80g rastopljenog margarina

20g kvasca

1 narendana kora limuna (organskog idealno)

250ml vode

50ml ulja

Kvasac se rastopi u mlakoj vodi sa šećerom i jednom kašikom brašna i ostavi se na toplom mestu da nadođe. Zatim se u ostatak brašna doda nadošli kvasac sa šećerom, istopljeni margarin, limunova kora, voda i zamesi se glatko testo. Testo treba da odstoji na toplom jedan sat.

_IMG_1492

Fil:

300g mlevenog maka

100g mlevenih oraha

100g suvog grožđa

3 supene kašike prokiselog džema (od kajsije ili narandže, mada i ostalo voće dolazi u obzir)

1 vanilica

200ml vode

100g margarina

U vodi se istopi vanilin šećer sa margarinom, a zatim se u to umešaju mak, orasi, suvo grožđe i džem. Ako vam nije dovljno slatko možete dodati u fil malo prah šećera ili meda.

Kada testo nadodje premesi se i podeli na dva dela. Razvuku se dve kore veličine pleha, debljine prsta, premažu se filom i zarolaju. Štrudla se peče oko 30min na 200 stepeni, dok ne dobije zlatkastu boju.

Moram da kažem da je ovo jedna mekana i vrlo sočna štrudla, zbog vlažnosti koja dolazi iz džema, pa ostaje sasvim sveža i sutradan.

2013-12-23_130735

Ovaj recept upravo šaljem Mireli sa bloga LoveAffair i igra može da počne!

Uživajte u svakom zalogaju!

Vesna

Posne novogodišnje krofnice

Nedavno sam na našoj fejsbuk stranici pisala kako su nam stigle fenomenalne kecelje iz Milicine radionice.

Pošto smo utvrdili da nam nove kecelje savršeno pristaju za bal i za doček Nove Godine na primer, rešili smo da se i u kuhinjici okušamo u njima.

2013-12-27_142631

Tako su premijerno nastale novogodišnje krofnice za koje recept sledi u nastavku.

Dok su se deca zabavljala sa testom na svoj način (razvlačila ga, izvijala, drobila..), ja sam napravila par klasičnih okruglih krofnica, izdekorisala ih i priredila klincima simpatičan nedeljni dezert.

_IMG_1666

Za krofnice je potrebno:

500g pšeničnog brašna

250ml mlakog posnog mleka (koristila sam bademovo) ili vode

3 kašike šećera

1 vanilin šećer

1 kafena kašičica mlevenih začina za medenjake (cimet, karanfilić, djumbir, oraščić)

1 kesica suvog kvasca

1 šoljica ulja

_IMG_1675

Priprema:

Kvasac stavite da se rastopi u mlakom mleku ili vodi, zajedno sa kašikom šećera i kašikom brašna.

Ostale suve sastojke pomešajte sa strane.

Kada kvasac zapenuša, dodajte ulje i zamesite glatko testo.

Ostaviti da testo nadodje nekih 45min.

Premesiti testo i razvući ga do debljine jednog prsta. Vaditi čašom krofne. U centru svake krofne napraviti rupu pomoću okrugle modlice prečnika 2cm.

Krofnice pržiti u vrućem ulju i redjati na papirni ubrus da bi se odstranilo višak ulja.

Po želji ih dekorisati na sledeći način:

2013-12-23_133726

SNEŠKO – krofnice sam dobro uvaljala u prah šećer. Zatim sam istopila malo crne čokolade i čačkalicom (ili kako vam je najzgodnije) sam iscrtavala kružiće za oči i usta. U centralnu rupu na krofni stavila sam parče mandarine koje je poslužilo kao sneškov nos.

IRVAS – Klasične perece sam podelila na dva dela i bocnula ih u krofnicu sa leve i desne strane poput rogova. Krofnice sam umakala u topljenu čokoladu. Bele bombonice sam utisnula u još toplu čokoladu na mestu okica. Za nos sam koristila kandirane trešnje (mada ga možete napraviti i od marcipana obojenog crveno ili od žele-gumenih crvenih bombona npr).

2013-12-23_134034

Uživajte u svojim prazničnim kreacijama!

Vesna

2013-12-27_142726

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

English-Speaking Psychologist: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolić Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

http://mezze.rs/

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!