Category Archives: Kolači

Porodica

2015-03-05_155535

Na jučerašnji dan, dan, pre trideset sedam godina, venčali su se mama i tata.

Kako su opstali zajedno toliko godina?

Odgovor je jednostavan  – nisu se razdvojili. Ni onda kada je bilo teško, ni kada jedno drugog nisu mogli da prepoznaju niti da se sete otkuda to da su oni, eto zajedno . Ni u bolesti. Ni u danima kada im se činilo da je ljubav daleko. Oni su ostali zajedno.

2015-03-05_154911

Oni kažu da je najvažnije u braku umeti da se lepo posvađaš, a onda da se još lepše pomiriš.

Tatin moto je bio – ok, danas smo se svađali ali uveče spavamo u istom krevetu. Nema odstupanja!

Mamin moto je bio – svog partnera upoznaješ dok si živ. Izabrao si ga sa svim vrlinama i manama. Ako mi se nešto kod njega ne sviđa, probaću da malčice korigujem ali i da prihvatim. Nema odustajanja!

Ostati u braku stvar je opredeljenja. U isto vreme velika blagodat i velika žrtva.

Magija, hemija, ushicenost ,postoje, ali stvoriti porodicu je jedna stepenica iznad svega toga. U porodici se radi o vaspitanju i jačini svake ličnosti. Ključ su upravo porodične vrednosti koje smo doneli od kuće. Spremnost da se prihvati različitost, i da se deo sebe da u nepovrat. A nagrada je ogromna.

Danas su oni ponosni roditelji i baka i deka petoro unučadi. Dani su im ispunjeni njihovim smehom, cikom, njihovim pitanjima. Jedan dan njihovog bračnog života mogao bi da se opiše kao buran i bučan splet gundjanja, plakanja, vike, tuge, pa onda smeha do suza i pesme. Ima tu svega, i to svakog dana.

Ovo je istinita priča. I mada zvuči bajkovito, savim je realna. Jedino se ovom prilikom fokusiram na najsvetlije aspekte njihovog bračnog života. Jer tako se valja. Slavimo trideset sedam godina braka!

Bravo za moje divne roditelje!

2015-03-05_155140

Njihova ljubav i podrška. Razgovor sa njima preko skajpa ne planiran u sred dana ili noći. Njihove reči  i misli koje me prate. Činjenica da su zajedno, i da postoje, čak i ako se mesecima nismo videli – čine da se u gradu od šesnaest miliona stanovnika osećam jako i kompletno. Zbog njih ja znam ko sam.

Mama i tata hvala vam na svemu! Želim vam još puno godina zajedničkog života, i želim nam isto toliko zagrljaja, smeha, što više onih jednostavnih porodičnih trenutaka. Znam da nije bilo lako, ali hvala vam što ste ostali zajedno i stvorili našu porodicu. Budite mi zdravi!

Hvala i u ime čovečanstva koje na vašem zajedništvu opstaje. Dok je porodice, tog najsitnijeg atoma društva, biće i čoveka.

Čini mi se, iskustva i priče svih naših predaka koji su stajali zajedno, predanje i pra misao koja nas spaja pokazaće nam put. Dok daleko u svesti nosimo glas roditelja, i njihovih roditelja, i pra roditelja, nosimo i aktivni imunitet za svaku muku i bolest savremenog doba. A plašim se, u ovo vreme globalne otuđenosti, kada smo se raskomadali i udaljili kilometrima, kako ćemo preneti to, godinama taloženo porodično iskustvo svojoj deci?….Da li će i oni znati ko su, da li će biti jaki i svoji?

Maša i Jakub dobro pamte vaše reči. Veruju u ono čemu ste ih učili. I naravno, jedva čekaju da smo svi na okupu!

Hvala vam, i budite ponosni na sebe. Na pobedu vaše ljubavi!

A kada su oni siviji dani, zasladite se (znate da je najbolji lek za stres varjača u ruke i priprema slatkiša). Kad pojedemo nešto slatko, izluči se dobra doza hormona sreće, i život je odmah sunčaniji.

U nastavku jedna ljubavna posna torta:

IMG_4454m

Potrebno je:

250g urmi

230g orašastih plodova (koristila sam orahe)

200g indijskih oraha(koji su se natapali u vodi najmanje 5 sati)

120ml posnog mleka po izboru

120ml sveže cedjenog soka od narandye

2 supene kašike meda

1 kašičica koncentrata vanile

200g malina ili drugog prokiselog voća.

Rendana korica neprskanog limuna, za dekorisanje.

Priprema;

Urme treba da budu mekane. Ako imate dosta suve urme, potopite ih na 30min u vodu na sobnoj temperaturi da omekšaju. Uklonite opnice ako ih ima i očistite koštice. Izblendirejte ih sa orasima i razvijte smesu preko providne folije kako biste dobili koricu. Stavite u zamrzivač.

Indijski orah ocedite i izblendirajte tako da se sasvim usitni, dodajte mleko, sok, med i vanilu. Blendirajte dok ne dobijete glatku smesu. Razlijte preko korice, rasporedite voće po površini i vratite u zamrzivač.

Torta treba da bude zaledjena poput sladoleda. Tako zaledjenu je servirajte.

p.s. Kada ovako jedna torta sa puno običnih, zdravih sastojaka, bez šećera i brašna, može da bude ovako ukusna i uz to prava lepotica, onda i jedna obična porodica, bazirana na zdravim navikama, poštovanju, vernosti i praštanju, svakako može da opstane decenijama i da bude jedan lep primer nama i našoj deci.

Prijatno!

Advertisements

Moji heroji

Ovo su moja razmišljanja od pre nekih godinu dana, kada smo se odselili iz Srbije. Tu su i recepti koje i dalje redovno spremamo i fotografije stare godinu dana. Sada je vreme da se čuju i vide.

IMG_0402

Na zidovima u kuci ostale su ispisane uspomene. I nekoliko žvrljotina od voštanih boja zbog kojih su dobili veliku grdnju.2015-04-16_205317

Na vratima je jos uvek visio po neki crtez koji su nespretno sami obojili i ponosno na vratima svojih soba zakačili. U saksijama ostali su pobodeni njihovi leptiri i buba mare.

2015-04-16_205438

2015-04-16_205544

Spakovali smo sve sitnice i igracke. Slozili smo se da obavezno selimo namestaj iz njihovih soba, da bi u tudjoj zemlji imali nesto svoje. Pričali smo im o lepoj školi u koju će ići, o novim drugarima, o moru.

Bili su srećni kada smo krenuli, Mirko je bio u obavezama, ja sa nekom strepnjom. Veče pred preseljenje, kada je trebalo izvršiti finalno spremanje pred pokret, sa ono malo preostalih namirnica i u jedinom plehu koji nismo selili pekla sam neki kolac sa višnjama. Kada je tesko, obavezno kuvam. Posle sam se osecala malo bolje.

2015-04-16_205200

I tek tako smo otišli.
Kao u novu igru, moji heroji ulazili su u svaki novi dan sasvim drugačije svakodnevice.

Mahnuli su mi sa osmehom kada su prvi put krenuli sami školskim autobusom u školu koja je na sat vremena vožnje. Naučili su i nekoliko Turskih reci, jer se u busu govori samo Turski.

IMG_3263

Pisali smo na ceduljicama porukice na Engleskom, da ih pokažu vaspitačicama kada im se pripiški ili kada su žedni, jer je bilo malo tesko da upamte celu recenicu. Naučili su i komplikovana imena novih drugara iz grupe: Ipek, Taslim, Kaira, Tristan, Edje…Nisu ni trepnuli a postali su mi uzor i heroji. Moji andjeli. Moja deca.

IMG_3299
Kada se baka, naša najveca dragocenost koju smo na kratko doveli u Istanbul iz Nisa, vratila u Srbiju , po prvi put osetila sam se kao tudjin u tudjini, bez ikoga. Tog dana kada je otputovala kao izgubljena zvirkala sam po fiokama i uglovima soba, kao da nesto nadjem, da nije nesto zaboravila da ponese. Sebe, mozda…
Sada kada smo se vec po malo navikli da smo jabandzi ( yabanci) t.j. stranci i kada je ok sto ne razumemo vecinu reci iz buke koja nas okruzuje, ucimo se da budemo srecni zbog toga sto smo tu na okupu, mama, tata i deca. Ceo kosmos u malom. Ucimo se da se druzimo preko Skajpa i da ne budemo tuzni sto ne mozemo u starom komsiluku da vozimo rolere. Pronalazimo nova mesta na kojima nam je lepo i pretvaramo ih u nesto nase. Kubi zato voli da idemo uvek u istu Grcku crkvu nedeljom, zove je nasa crkva. Imamo i svoju omiljenu plazu na Crnom moru, u obliznjem mestu koje se zove Šile, pa cak i svoj omiljeni riblji restorancic i svog konobara koga zovemo Gusar i koji se klincima uvek lepo smeje. Otkrili smo fenomenalan manastir sa cudotvornom ikonom Svetog Djordja na Bujukadi ( na ostrvu preko puta). Novo, tudje i nepoznato lagano razotkrivamo i delice koji se uklapaju u nas mozaik zivota polako prisvajamo i prozivamo nasim.

2015-04-16_204125

IMG_0870
Razmisljam kako je fenomenalno biti kao dete. Prihvatati ono sto se desava bez roptanja i bez srdzbe, sa ushicenjem i hrabroscu, i sa voljom da se izvuce najbolje iz svake prilike. Nervira me sto ja nisam tako hrabra kao moji mali heroji.

IMG_0776
Nervira me sto mi smeta guzva uvek i svuda, nervira me sto bas niko ne govori Engleski, nervira me sto ovde nista ne moze na brzinu, nerviraju me lude cene ( stvarno mi niko ne veruje da je Istanbul uzasno skup) i sto u nasoj crkvi za Uskrs nije bilo liturgije, nervira me… povremeno sve.

IMG_0091
A kada sam nervozna, obavezno spremam hranu.
Projicu sa sirom pečemo nedeljom ujutru i grickamo je posle crkve. Preko nedelje u frižideru obavezno imamo omiljeni kolac bez glutena sa dzemom od brusnica, limunom i narandzom.

Kada u kuci zamirisu poznate arome, kada se iz kuhinje cuje zvuk miksera i stize prijatna toplota, kada je porodica zadovoljno okupljena za stolom, nova kuca postaje dom, ma gde bila.

Nedeljna proja sa sirom

_IMG_4290

12 supenih kasika projinog (kukuruznog) brasna, 2 supene kasike integralnog psenicnog i 2 kasike pirinčanog brasna (ili 4 kašike brašna kakvo inače koristite), 3 jaja, 1 časa (2dl) jogurta, 1 časa (2dl) kisele vode (ili obične vode), 250gr sira, 1dl ulja, 1 kesica praška za pecivo.

2015-04-16_203425

Pleh obložiti pek papirom. Sve sastojke pomešati i peći 30 min u prethodno zagrejanoj rerni, prvo 10min na 200 stepeni a onda jos 20min na 180 stepeni.

Voćni kolač bez glutena

2015-04-16_202415
Za koricu je potrebno:
100g kukuruznog brasna, 100g pirinčanog brasna, 80 g fruktoze ili meda, 100g maslaca naseckanog na kockice, sok 1 limuna, narendana kora jedne organske narandže.
_IMG_3562 Za punjenje:

6 kašika dzema po želji, najbolje kiselkastog, 2 jaja, 125 g fruktoze ili meda, 125g topljenog maslaca, 125g mlevenih badema ( može se kombinovati i sa kokosovim brasnom pola kokosa pola badema).
Ulupana pavlaka za serviranje ili kokosovo mleko dobro ohladjeno.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
Izblendirati obe vrste brasna sa secerom. Dodati kockice maslaca i jos malo blendirati. Dodati sok limuna i koru narandze pa umesiti testo.

IMG_3542
Razvući testo i obloziti 24x3cm okrugli pleh. Preko testa staviti papir i pasulj za pecenje. Peci 15 min.
Povećati temperaturu na 190 stepeni. Premazati testo dzemom.
Jaja umutiti sa šecerom oko 15 min, tako da se dobije čvrsta penasta smesa. Dodati topljeni maslac i lagano umesati bademe.
Rasporediti preko kore i peci oko 20 min dok kolac ne dobije svetlo braon boju. Služiti ga kada se dobro ohladi, najbolje sledeceg dana, uz slatku pavlaku ili kosovo mleko.

Kolač na slici sam pravila povodom rođenja mog malog sestrića, htela sam da bude svečaniji. Zato sam ga dodatno premazala maskarpone sirom pomešanim sa malo džema od borovnica.

_IMG_3571

Prijatno!

Urmice sa kajmakom i susamom

_IMG_2213

Obavili smo takozvanu orientation visit (ili kako je radije zovem – posetu dezorjentacije) Istambulu. Vratila sam se pomešanih misli, podeljena iizmeđu dva kontinenta, sa ukusom uprženog kapra i kajmaka na pameti, i kesicom svežih urmi u priručnoj torbi. I mada do preseljenja već brojimo nedeljama, donela sam i gomilu začina, ratluk i kafu…. da se nađe dok smo još u Srbiji:)

Pored akvarijuma me je dočekala ceduljica. Stigao paket! Ja još neraspakovana požurila u poštu, radoznala kao malo dete. I ne znam ko je bio više uzbuđen, klinci ili ja, dok smo zasecali lepljivu traku sa kutije i divili se poklonima redom… Paket pun ljubavi, pun detalja brižno odabranih da nam pričine sreću. Unutra još i susam, crn…i pasta od vanile….

2014-01-24_231758

Ovaj post posvećen je Zorici (Cooking with Zokie), u znak zahvalnosti.

Sočne urme, kremasti mladi kajmak i crni susam da umiri slasti. Po meni, savršena kombinacija.

2014-01-24_232805

RECEPT ZA URMICE

Potrebno je:

10 sočnih urmi

2 supene kašike mladog kajmaka (najbolje domaćeg, nesoljenog)

2 kašičice vanile (ekstrakt, vanila pasta)

susam

2014-01-24_232333

Priprema:

Izvadite koštice iz urmi.

Kajmak i vanilu sjedinite kašikom. Napunite urme mešavinom tj. ispunite prazninu u kojoj ne nekada bila koštica.

Po sredini, preko belog krema, posolite seme susama.

Ili, u mlinu za kafu sameljite seme susama (oko 2 supene kašike), i uvaljajte punjene urme u prah.

Susam svojim blago oporim ukusom daje pravu dimenziju ovoj poslastici.

Po želji, urmice servirajte u komadu ili prepolovljene..

Ovaj recept šaljem Nataši sa bloga Moja Slatka Kuhinja, kao ulaznicu za ovomesečni krug igrice Ajme Koliko Nas je, gde je zadati sastojak bio susam.

2014-01-24_232544

Uživajte u svakom zalogaju!

Vesna

Vezivanje

_IMG_1977

Pokušavali su da me vežu svojim nespretnim prstima. Nisu znali odakle da krenu pošto sam velika. Jakub je svojim šalom nekako uspeo da veže nešto nalik na čvor oko moje ruke. Maša mi je upetljala šarenu maramu oko nogu. Po dogovoru, čekali su sada nagradu da bi me odvezali. Odgegala sam se do frižidera i podelila kolače koje sam im spremila dan pre…Super smo se proveli i naučili kako se to radi sa mamama za Materice..

U ime ljubavi i očuvanja tradicije.

Sutra su Oci. Padaju se uvek u nedelju pre samog Božića. Treće nedelje pred Božić su Detinjci, a između ovo dvoje dođu Materice. Ovo su dani kada se članovi porodice okupe radi zabave i razmene darova. Vezivanje je deo tradicije. Klince nismo vezivali za Detinjce ali smo ih jurili po kući a oni su trebali da nam nešto lepo otpevaju ili odigraju da ih ne bismo vezali.

Sutra ćemo da vezujemo tatu i da čekamo poklone da bi njima otkupio svoju slobodu!

Božićni post koji traje šest nedelja, polako se bliži kraju. Bilo je dosta prostora za pripremu raznoraznih poslastica, ali nije bilo dovoljno vremena da se sve stavi u blogče. U nastavku je po nešto slatko što se kod nas spremalo i fotkalo tokom posta. Može da posluži ako još niste isplanirali šta slatko da spremate za Badnje veče.

ZLATNE BOMBICE (na vodi, bez šećera)

_IMG_2007

150g izblendiranog indijskog oraha koji je prethodno bio potopljen 2 sata u hladnoj vodi, a zatim proceđen (kupite malo više indijskog oraha jer se neki deo u obradi izgubi).

20g susama, prethodno blago tostiranog i usitnjenog u mlinu za kafu. (I ovde spremite veću količinu susama zbog obrade).

100g kandiranih urmi bez koštice

100g suvih smokvi

Cimet, vanila, muskatni orah po želji.

Sve satojke blendirati oko3 minuta dok ne dobijete kompaktnu smesu. Formirati kuglice i uživati.

2014-01-04_223252

POSNE BOMBICE SA VOĆEM (na vodi)

600g očišćenih dunja ili jabuka

300g šećera

1l vode

sok od jednog limuna

100g mlevenih badema (koristila sam blanširane mada dolaze u obzir sve varijante).

2014-01-04_224150

Voće naseckati i staviti da se kuva sa šećerom i vodom. Kada voda ispari i dobijete strukturu koja podseća na džem dodati limunov sok i badem. Sve umesiti i formirati kuglice pa ukrasiti po želji.

MUŠKACONE (posne na vodi)

2014-01-04_224929

Recept je iz kuvara moje pra bake, iz 1900. godine (posvetiću ovom kuvaru poseban post). Pošto nikad nisam videla muškacone, pokušala sam da se pridržavam recepta koji nije sasvim precizno dat ali nemam pojma da li one treba da izgledaju baš kao moje.

Mislim da cu sledeceg puta formirati malo gušću masu za kolačiće (staviti manje limuna). Nemam reči koliko su dobrog ukusa.

2014-01-04_224634

250g mlvenih badema

240g prah šećera

sok 1-2 limuna

20ak bademova za dekorisanje.

Brašno i šećer se pomešaju pa se dodaje postepeno limunov sok. Pošto mi je smesa bila ređa, vadila sam krugove kašikom po pek papiru, u svaki krug sam utisnula po jedan badem i sušila sam ih oko12minuta na 140 stepeni u rerni. Muškacone treba da se suše dva do tri dana na sobnoj temperaturi i stajanjem postaju čvršće i ukusnije, mada smo mi polovinu smazali prvog dana i ako su se teško odvajale sa pek papira i bez obzira na to da je smesa bila po malo lepljiva.

POSNA ŠTRUDLA SA MAKOM

_IMG_1492

400g brašna

60g šećera

80g rastopljenog margarina

20g kvasca

1 narendana kora limuna

250ml vode

50ml ulja

Kvasac se rastopi u mlakoj vodi sa šećerom i jednom kašikom brašna i ostavi se na toplom mestu da zapenuša. Zatim se zamesi testo u koje se stave svi ostali sastojci i pusti da odstoji na toplom jedan sat.

2013-12-23_130214

Fil:

300g mlevenog maka

100g mlevenih oraha

100g suvog grožđa

3 kašike prokiselog džema

1 vanilica

1 narendana kora limuna

200ml vode

100g margarina

2013-12-23_130735

U vodi se istopi vanilin šećer i margarin, a zatim se umešaju ostali sastojci za fil. Dodati prah šećer po ukusu ako vam nije dovljno slatko.

Kada testo nadodje premesi se i podeli na dva dela. Razvuku se dve kore veličine pleha, debljine prsta, premažu se filom i zarolaju. Štrudla se peče oko 30min na 200 stepeni.

POSNE KNEDLE SA ŠLJIVAMA

2014-01-04_235144

Za aromatične šljive:

Prokuvati 600g šljiva iz zamrzivača bez koštice, 350ml crnog vina, 80g šećera, 2 karanfilića, koru jedne narandže, kašičicu cimeta, jednu zvezdicu anisa, jednu vanilicu. Nakon 10 minuta izvaditi i procediti šljive a sirup nastaviti sa kuvanjem do željene gustine.

Za testo:

750G KROMPIRA SKUVANOG U SLANOJ VODI sa jednom kašičicom soli. Ispasirati.

50g naseckanog margarina dodati u vruć ispasiran krompir, da se sasvim istopi.

250g brašna, dodati kada se krompir sa margarinom ohladi i zamesiti testo.

Testo razvući na 8-10mm debljine. Naseći na kvadratiće a u centar svakog kvadrata staviti šljivu i formirati knedlu.Knedle spuštati u kipuću osoljenu vodu (sa jednom kašičicom soli) i vaditi ih kada isplivaju na poršinu.

150g melevenih oraha upržiti na malo ulja pa u to uvaljati knedle i posuti prah šećerom, a zatim preliti sirupom od vina.

Uživajte u praznicima!

Vesna

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolić Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!