Naš Maroko – Foto Asocijacije 4

IMG_1217Hrana! Definitivno moja omiljena tema kada pričamo o Maroku. Boje i začini, uživanje svim čulima!

Bilo da je Vaš domaćin u Maroku lokalni gostioničar, ili da odsedate u hotelu ili nekoj od njihovih tradicionalnih, privatnih kuća, svakako ćete pri samom dolasku biti ponuđeni čajem, kafom i posluženjem dobrodošlice. Kako im običaji nalažu, može se desiti i da donesu jedan od njihovih izrezbarenih krčaga sa vodom od ružinih latica, u kojoj će Vam ponuditi da operete ruke i osvežite se.

IMG_1671

Marokanski čaj jeste kvalitetan zeleni čaj pomešan sa nanom, koji oni piju sa dosta šećera. Sipaju ga u mlazu, krčagom izdignutim desetak centimetara iznad čaše da bi lepo zapenio, što je siguran znak dobro spremljenog Marokanskog čaja.

Uz čaj, doneće Vam i urme (mesnate i sočne kakvih ima samo tamo..), i izbor keksića i njihovih kolačića. Slatkiši su u glavnom na bazi badema, i griza, uz dodatak začina i vode od cveta narandže zbog koje svi njihovi slatkiši imaju specifičnu aromu.

2013-04-12_152633

Kako sam ja ljubitelj kremastih slatkiša, priznajem da na prvi pogled nisam bila previse oduševljena Marokanskim poslasticama, ali i da sam se veoma prijatno iznenadila kada sam ih prvi put probala.

IMG_1737

Kolačići za koje sam očekivala da su puni testa, hrskavi i previse slatki, u stvari su razne varijante kremastog mlevenog badema koji se krije unutar okvira od testa. Njihov najpoznatiji kolač su Gazelini Rogovi, za koje uskoro stiže recept).

IMG_1712

IMG_1718

Od svih obroka, najviše sam uživala u Marokanskom doručku. Osim pomenutih čajeva i kafe, tu je obavezno i sveže ceđena narandža. Nekoliko vrsta palačinki (klasične kao kod nas, zatim lisnate od kukuruznog brašna (Msmmen) i  palačinke od testa sa kvascem koje po ukusu lice na naše mekike, a izgledom podsećaju na Američke palačinke (Baghrirs). Nekoliko vrsta domaćih džemova, med, puter..zatim kolač od narandže ili limuna..Sve servirano sa puno stila i šarma.

IMG_2253

2013-04-12_150731

Kada konobar dođe do Vas da bi Vas uslužio, prvo će prineti pomoćni stočić, gde će spustiti Vaše jelo ili piće. A zatim će, obema rukama, sa puno pažnje, prateći neku samo njemu poznatu šemu pažljivo pred Vas postaviti jedno po jedno jelo, tako da ćete imati osećaj postojanja neke skrivene matematike i obrasca odnosa medju svi izloženim činijicama, čašama, priborom za jelo..Meni je ovo bilo fenomenalan doživljaj u kome sam uvek uživala. Prosto, osećala sam da je ljudima u Maroku nekako urođen taj sklad, i potreba za estetikom u svemu..

IMG_2454

Za ručak ili večeru, jede se kus kus, sveža riba ili tažin. Tažin je Marokanski specijalitet koji se sprema u zemljanim posudama sa karakterističnim poklopcem, i sastoji se od mesa i raznih dodataka.

IMG_2546

Mirko i ja smo imali želju da se oprobamo u pripremi Marokanske hrane, tako da smo uz instrukcije glavne kuvarice spremali sami svoju večeru, i kasnije u njoj uživaliJ Bilo je super zabavno, tako da je plan da od sada, gde god išli, ubacimo po neku lekciju kuvanja lokalne hrane. Zaiste divno iskustvo!

2013-04-12_154305

Mada je po mraku slikano telefonom, i mada su slike loše, verujte mi da je večera bila izvanredna. A recept za tažin, koji su nas tamo naučili, naći ćete ovde.

2013-04-12_153601

Posle večere, najbolji desert je Marokanski jogurt (rayb). Tradicionalno, raib se pravi kišeljenjem mleka pomoću srži specijalne vrste artičoka. U Maroku se raib najčešće jede zaslađen šećerom  ili uz dodatak voća.

Po povratku kući, dok sam još u ustima imala ukus ovog jogurta, isprobala sam kombinaciju nekih naših mlečnih proizvoda,i došla do svog recepta za raid (kliknite ovde za recept).

Vredi pomenuti da su sami restorani u Maroku, oni tradicionalni, interesantni zbog niskih klupica i malih stolova, tako da se stiče utisak da jedete na svom krilu. Meni je sve to imalo svoju draž..

IMG_1171

O tome koliko je jak utisak na mene ostavila Marokanska hrana svedoči moja sada svakodnevna upotreba njihovih jedinstvenih začina (koje smo kupili tamo kod herbalista, ali ih na sreću ima i u našim zdravim hranama). Moje čorbice i jela sada obavezno sadrže po malo kurkume, malo karija, i malo šafrana, i njihom miks za tažin, i prstohvat mlevenog kima….ostale dodatke menjam po potrebiJ)))

Advertisements

Tagged: ,

3 thoughts on “Naš Maroko – Foto Asocijacije 4

  1. […] Pored tradicionalnog kus kusa, u  Maroku ćete obavezno probati i tažin, koji sam pominjala u ranijem postu o Marokanskoj hrani. […]

  2. Nevena December 11, 2013 at 5:58 pm Reply

    Meni je jako velika želja da odem u Maroko! Nadam se da hoću:)
    I sigurno ću ići na neku kuvarsku radionicu,ma 100% 🙂

    • Idejopedija December 11, 2013 at 9:23 pm Reply

      Jao, Maroko je stvarno po svemu poseban! Kada bi nam samo bio malo blize;)) Posto si na blogomaniji govorila o zacinima, posebno ce ti se dopasti iskustvo kod herbalista;) Uvuku te u mini radnjicu, zakljucaju vrata na jedan sat, i samo tebi demonstriraju kozmeticke preparate iz prirode, masiraju te i pod nos gurkaju svaki zacin za svako jelo i otkrivaju afrodizijacke tajne i lekove za raznorazne tegobe. Na kraju izadjes sa kesama punim travki kojima ni ime ne znas, pa zuris da sve zapises dok su uputstva jos u svezem secanju….. Milina!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Lausanne and Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

Blogdan

Here unreal things and unreal people get a real shape. And vice versa.

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolic Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!

%d bloggers like this: