Kraljevska Glazura

srce keksic

Kraljevska glazura je u stvari mešavina prah šećera i belanaca, koja se lako boji prehrambenim bojama i fino stegne prilikom sušenja, tako da je odličan preliv za ukrašavanje kolača i medenjaka.

Recept koji ja koristim je u nastavku ovog posta.

Potrebno je:

3/4 čaše tople vode

5 supenih kašika belanca u prahu (*u nastavku posta naći ćete i recept sa svežim belancima)

1 kafena kašika iscedjenog limunovog soka

1 kilogram prah šećera.

Žicom umutite u vanglici toplu vodu sa belancima u prahu, oko 30 sekundi dok se ne sjedine.

Dodajte limunov sok i nastavite da mešate još 30 sekundi.

Dodajte celu količinu prah šećera i mutite najslabijom brzinom miksera tačno 10 minuta. Glazuta će postati gusta i kremasta.

Posudu sa glazurom prekrijte krpom koju ste prethodno nakvasili vodom, da se glazura ne bi sušila.

Glazuru obojite prehrambenim bojama i dodavanjem vode pomoću kašičice, kap po kap, dođite do željene gustine za ukrašavanje kolača i medenjaka.

Gustinu glazure koja meni najviše odgovara za medenjake određujem na sledeći način:

Kuhinjskim nožem prođem kroz glazuru (povučem crtu kroz nju) i brojim do 10. Glazura je dobre gustine ako se linija gde je nož prošao stopi sa masom negde izmedju 5. i 10.  sekunde. Ako se masa izjednači ranije, glazura je tečna i potrebno je dodati malo prah šećera. Ako se trag vidi duže od deset sekundi, potrebno je dodati kap po kap vode i ponoviti test.

2013-04-17_122952

O tome kako ukrašavam medenjake pomoću ove glazure, biće reči u nekom od narednih postova.

Lepe ideje za šaranje medenjaka na tradicionalan Slovački način, naći ćete u postu ovde.

glazuras

Čuvanje glazure:

Kraljevska glazura spremljena od belanaca u prahu može se koristiti dve nedelje od trenutka pripreme. Glazuru čuvam u frižideru, u zip kesama za zamrzivač, mada je možete čuvati i u bilo kojoj drugoj vakum posudi. Kada duže stoji, glazuru je potrebno ponovo umutiti mikserom i popraviti gustinu po potrebi, jer se dešava da se razredi tokom vremena.

Recept za glazuru od svežih belanaca je u nastavku.

Potrebno je:

450 grama prah šećera

4 belanaca (od krupnijih jaja)

1 supena kašika ceđenog limunovog soka

Belanca i limunov sok mutite žicom 30 sekundi. Dodajte celu količinu prah šećera i mutite mikserom, najmanjom brzinom, tačno 10 minuta. Odredite odgovarajuću gustinu za svoje potrebe, pomoću testa sa nožem koji je gore opisan.

Glazuru od svežih jajai čuvajte u frižideru, u vakum posudi, najviše nedelju dana.

kucica

Uživajte u svojim slatkim kreacijama!

Vesna

Advertisements

6 thoughts on “Kraljevska Glazura

  1. […] Kako sam obećala ranije, evo mog kratkog vodiča koji će vam pomoći da ukrašavate slatkiše kraljevkom glazurom (recept za glazuru je ovde). […]

  2. Tematski Medenjaci 1 | IDEJOPEDIJA April 29, 2013 at 1:20 pm Reply

    […] su se medenjaci ohladili, pokrila sam ih belom kraljevskom glazurom, prema receptu ovde. I ostavila ih do sledećeg dana da se […]

  3. STOČIĆU POSTAVI SE! | IDEJOPEDIJA April 29, 2013 at 1:36 pm Reply

    […] Medenjake za centralni ukras, uputstvo za pripremu je ovde, i za ukrašavanje ovde. […]

  4. danka December 12, 2013 at 10:16 am Reply

    sve je prelepo!! resena sam da ih pravim za praznike
    interesuje me samo koliko dugo mogu da stoje ovi kolaci posto imaju belance?

    • Idejopedija December 12, 2013 at 10:48 am Reply

      Hvala Danka! Mi ih obicno smazemo u roku od nedelju dana. Cuvam ih u kutiji sa poklopcem na sobnoj temperaturi. Posto nisam ekspert, malo sam istrazivala po internetu gde se najcesce pojavljuje rok upotrebe ovakvih dekorisanih keksica od mesec dana ( a neki kazu da im je rok neogranicen zbog secera koji deluje kao konzervans). Veliki pozdrav!

  5. maja March 29, 2017 at 9:12 pm Reply

    Postovana,Mozete li mi reci gde nabavljate belanac u prahu Hvala

    Maja

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Fabrizio Fusco | Life & Health Coach

Coaching For Optimal Living & Health

Blog Vesne Mihajlović

Za ljubitelje stvarnosti, koja nam je malo poznata...

The Unpoisoned Apple

an unlost wanderer living life less toxic

MasaJakub

Kids Art

Elizabeth Frei, Ph.D.

Psychologist FSP: Biel/Bienne, Switzerland

Pisma štitnoj

blog o životu sa hipotireozom

Blogdan

Here unreal things and unreal people get a real shape. And vice versa.

STOP GMO U SRBIJI

ISTINA O GENETSKI MODIFIKOVANOJ HRANI. Srbija bez GMO

IDEJOPEDIJA

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

misanislija

zivot je lep

Cooking with Zoki

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Minjina Kuhinjica

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Fellow Passengers

Using what we've been given to do whatever we can

Profinification

da mi glava ne služi samo za češljanje

CookingwithZokie

...For the love of FOOD!

The Gourmand Traveller

A blog about food.

Gastarbajter

Muke i pouke iz dijaspore, posao, putopisi i život u inostranstvu

Sasvim Prirodno

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vid Nikolic Food blog

Fotografija, putovanja, hrana / Food & travel photography

Мимин кутак

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

gollygoshgirl

everything means nothing with out love

Светосавско Ходочашће

Поклоничка путовања

Lutkice i krpice

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hrana za Dušu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Stylistico

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Tortelina

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Palachinka

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

So i Biber

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Moje grne

recepti za dušu

Mimi's Kingdom

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

f o o d f o r t h o u g h t

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

JA U KUHINJI...

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Hleb & Lale, food & photography

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Prstohvat soli

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Knjiški Moljac u špajzu

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

MEZZE

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

La cuisine creative

Naša enciklopedija ideja za kreativan i zdrav život...

Vratimo se izvornim vrednostima.

Povratak na selo-Povratak Prirodi.Preduzmi potrebne korake za Bolji život, za mir i odmor. Produži život u dobrom zdravlju ! Danas je to moguće!

%d bloggers like this: